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히게나가에비

한국 표준명을 아직 확인하지 못해 일본 이름 발음으로 적었습니다.

ヒゲナガエビ(鬚長海老)히게나가에비

Haliporoides sibogae

분류새우과クダヒゲエビ科

일본에서 부르는 이름

일본어 위키백과에 적힌 이름입니다. 읽기는 일본어 발음을 한글로 옮긴 것입니다.

자료에 나온 요리가 없습니다.

요리 사진은 어떤 요리인지 보여주는 예시로, 이 어종이 아닐 수 있습니다. 사진: ウィキ太郎(Wiki Taro)(Public domain) · 江戸村のとくぞう(CC BY-SA 4.0) — 위키미디어 공용

회덴푸라국물용 구이 건새우

주로 심해 저인망으로 잡는다. 심해 새우 가운데 어획량이 비교적 많고 살이 좋아, 일본의 산지 주변에서 중요한 식용종이다.

일본 가고시마현에서는 '다카에비'라 부르며, 요리 재료로 쓰는 것 외에 통째로 구운 뒤 말려 조니(떡국)나 국물 요리의 육수를 내는 데 쓴다.

고르는 법 · 손질 — 수산 현장 경험으로 채울 칸입니다. 준비 중.

분류: クダヒゲエビ科
크기: 성체 몸길이 15cm 정도, 20cm에 이르는 것도 있다.
사는 곳: 스루가만에서 오스트레일리아 남동부까지의 서태평양 열대. 수심 200~600m 심해의 모래 바닥에 산다. 일본에서는 스루가만, 엔슈나다, 구마노나다, 규슈 남서쪽 동중국해에 많다.
생김새: 몸은 주황빛 도는 분홍색이고 짧은 털이 빽빽해 윤기가 없다. 둘째 더듬이가 몸길이의 3배 이상이고, 첫째 더듬이 채찍 2쌍도 몸길이의 절반쯤이라 모두 6가닥의 수염이 길게 뻗는다. 이마뿔은 눈보다 조금 앞으로 나오고 활처럼 휜다. 걷는다리는 뒤로 갈수록 가늘고 길다.

서태평양 열대 심해 모래 바닥에 사는 대형 새우로, 이름처럼 더듬이가 몸길이의 3배 넘게 길다. 심해 새우 중 어획량이 비교적 많고 살이 좋아 산지 주변에서 중요한 식용종이다. 일본에서는 회·덴푸라로 먹고, 가고시마에서는 구워 말려 국물 맛을 내는 데도 쓴다.

참고한 자료 — 일본어 위키백과 · 위키데이터. 이 페이지의 설명은 위 위키백과 문서를 요약·번역해 다시 쓴 것으로, CC BY-SA 4.0 에 따라 이용할 수 있습니다. 「일본에서는」이라고 적은 내용은 일본어 위키백과에서 옮긴 일본 사정입니다.