홍대치

アカヤガラ아카야가라

Fistularia petimba

다른 이름 플루트마우스 · 레드코넷피시 · 트럼펫피시

분류생선

홍대치, 언제 어떻게 먹나

일본어	읽기	설명
アカヤガラ	아카야가라	표준 일본명
ヤガラ	야가라	줄여 부르는 이름

수산 자료에 적힌 이름입니다. 읽기는 일본어 발음을 한글로 옮긴 것입니다.

요리 사진은 모두 이 어종으로 만든 요리입니다. 누르면 크게 볼 수 있습니다.

나베지리된장국회소금구이미림간장구이조림튀김건어물라면

일본에서는 예전부터 고급 요릿집 생선이고 지금도 최고급이다. 무게당 값이 높고 수율이 낮아 실제로 매우 비싸다.

냄비요리에 넣으면 육수가 달게 우러나 부재료가 없어도 맛있다.

회는 껍질을 벗기지 말고 살짝 익히거나 구워 먹으면 더 달다. 미에현 오와세의 말린 홍대치가 특산물이다.

국내에서는 회나 매운탕으로 먹는다. 열대 각지에서도 구이·튀김으로 즐긴다.

주둥이를 말려 약으로 쓰던 민간요법이 있었으나 효과는 없다.

크기: 1.5m 정도가 흔하고 최대 2m 정도다.
사는 곳: 온·열대성으로 제주에서 가끔 잡혔으나 남해안·동해 남부에서도 보인다. 얕은 곳에도 살아 방파제에서 낚이기도 하고 겨울엔 깊은 곳으로 간다. 일본은 홋카이도~오키나와 태평양 쪽에 살고 규슈가 주산지다.
먹이: 긴 대롱 주둥이로 작은 갑각류 등을 진공청소기처럼 순간적으로 빨아들여 먹는다.
산란: 봄~여름에 알을 낳는다고 알려져 있으나, 일본에서는 겨울에 알을 낳는 것으로 본다.
생김새: 붉고 가늘고 길다. 대롱 모양의 긴 주둥이(단면 육각형)로 먹이를 빨아들인다. 꼬리 가운데에 실 같은 줄기 두 가닥이 길게 뻗는다. 비늘이 없고 피부가 거칠다.