홍연어

ベニザケ베니자케

Oncorhynchus nerka

다른 이름 사카이연어 · 레드새먼

분류생선

홍연어, 언제 어떻게 먹나

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스테이크훈제통조림

살이 다른 연어보다 붉다. 주황색이 아니라 참치나 소고기에 가까운 선홍색이다. 개체 차이는 있다.

양식이 거의 없어 대부분 자연산이다. 개체수는 아직 넉넉한 편이다. 고급 스테이크용으로 많이 팔린다.

국내에는 수입 냉동, 훈제, 통조림이 있다. 생물은 들어오지 않는 것으로 보인다.

바다로 나가는 강해형과 강에서만 사는 육봉형으로 나뉘는 종이다.

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