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일본식 · 한국식으로 먹는 법
일본식
- 초새우 초밥 寿司 스시
한국식
- 소금구이
가을 축제철에 출하가 몰린다. 대하와 맛 차이가 크지 않다는 평이다. - 회
대하와 달리 싱싱하면 회로도 먹는다. - 튀김
먹는 쪽
- 제철
- 연중 유통. 굳이 꼽으면 가을~겨울(늦가을로 갈수록 크다)
- 맛
- 가을에 먹는 대하와 맛 차이가 크지 않다는 평
- 고르는 법
- 수조의 살아 있는 새우는 거의 이 종이다
이렇게 먹습니다
소금구이회튀김중식 새우요리초새우 초밥
병에 강하고 적응력이 좋아 대하 대신 양식된다. 냉동품 수입도 많다.
양식이 연중 가능해 공급이 안정적이고, 출하는 가을 축제철에 몰린다. 대하와 달리 싱싱하면 회로도 먹는다.
손질 — 수산 현장 경험으로 채울 칸입니다. 준비 중.
도감 쪽
- 사는 곳
- 중남미 동태평양 원산. 국내와 동남아에서 널리 양식한다. 양식량 세계 1위 새우
- 생김새
- 뿔이 눈과 주둥이 중간까지로 짧다. 수염이 대하보다 짧다. 꼬리에 붉은 기
헷갈리는 종
- 대하: 뿔이 주둥이 끝까지 길고 수염이 길며 꼬리가 암녹색
사진 모음
자료 사진
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일본 자료 더 보기 — ぼうずコンニャク 시장어패류도감 「バナメイエビ」 (일본어, 외부 사이트)
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