황줄돔

カワビシャ카와비샤

Histiopterus typus

분류생선제철가을~봄 (일본 기준)

황줄돔, 언제 어떻게 먹나

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회소금구이버터구이간장조림튀김맑은국된장국

국내에서는 잡어로 싸게 팔리며 주로 낚시꾼이 회로 먹는데 회 맛이 좋다고 알려졌다. 일본에서도 드물고 싸지만 값에 비해 맛이 좋다는 평이다.

껍질째 구우면 향이 좋고 속살이 부드럽다. 겉을 바삭하게 굽는 편이 낫다. 회 뜨고 남은 자투리는 조림에 쓴다.

일본에서는 큰 것은 토막 내고 작은 것은 통째로 굽는다. 튀김은 포를 떠 빵가루를 입혀 튀기거나 전분을 묻혀 두 번 튀기는데, 전갱이 튀김 못지않게 고소하다고 한다.

크기: 보통 30~40cm
사는 곳: 남해안·제주, 일본 남부·대만·필리핀·말레이시아·인도네시아의 수심 100m 안팎 암초 지대에 산다. 무리 짓지 않아 한두 마리씩만 잡힌다.
산란: 산란기는 정확히 알려져 있지 않으나 여름으로 보인다.
생김새: 몸이 삼각형으로 높고 납작하다. 어두운 갈색에 흐린 가로줄 3~4개가 있고 죽으면 흐려진다. 등지느러미가 크고 주둥이가 길다. 어릴 때와 모습이 많이 다르다.