일본에서 부르는 이름
| 일본어 | 읽기 | 설명 |
|---|---|---|
| イシマテ | 이시마테 | 표준 일본명 |
| イシマテガイ | 이시마테가이 | 지방명 |
| イシワリ | 이시와리 | 지방명. '돌 깨기'라는 뜻으로 바위를 뚫고 사는 생태에서 왔다 |
| ヒミズ | 히미즈 | 지방명. '해를 못 본다'는 뜻으로 바위 속에서 평생 사는 생태에서 왔다 |
| カツブシガイ | 가쓰부시가이 | 지방명. 가다랑어포(가쓰오부시)를 닮은 생김새에서 왔다 |
일본어 위키백과에 적힌 이름입니다. 읽기는 일본어 발음을 한글로 옮긴 것입니다.
먹는 쪽
- 맛
- 맛있으며 특히 국물이 식용 조개 중 최고로 꼽힌다
식용으로 잡는다. 여러 도감에 맛있다는 말이 한마디씩 붙을 정도이며, 특히 국물(다시)은 식용 조개 중 최고라고 한다.
캐려면 바위를 끌·정·곡괭이로 깨야 해서 손이 많이 간다. 일본에서는 시장에 거의 유통되지 않고 어부들이 집에서 먹는 정도다. 반면 한국·이탈리아·동유럽 등에서는 가까운 종이 시장에 유통되며, 이탈리아에서는 남획 우려로 금어기까지 두고 있다.
고르는 법 · 손질 — 수산 현장 경험으로 채울 칸입니다. 준비 중.
도감 쪽
- 분류
- 홍합목 · 홍합과
- 크기
- 껍데기 높이 60~70mm.
- 사는 곳
- 일본에서는 혼슈 이남 전역, 그리고 대만에 살며 조간대~수심 20m의 진흙질·석회질 바위 등에 흔하다.
- 먹이
- 여과 섭식. 구멍에서 수관을 내밀어 바닷물과 함께 유기물 찌꺼기와 플랑크톤을 빨아들인다.
- 생김새
- 거의 원통형으로 뒤쪽이 조금 둥글다. 껍데기는 얇지만 연갈색·검은색의 두꺼운 껍질을 쓰고, 그 위에 허연 석회질이 붙어 지저분해 보인다.
헷갈리는 종
- 가쿠레이시마테·기카이이시마테: 같은 속으로 이시마테보다 조금 작다
- 개량조개류(니오가이): 똑같이 바위를 뚫지만 산이 아니라 자기 껍데기로 깎아서 뚫는다
어떤 물고기인가
얕은 바다 바위에 산을 내어 구멍을 뚫고 평생 그 속에서 사는 가늘고 긴 홍합과 조개다. 맛있기로 유명해 특히 국물은 식용 조개 중 최고로 꼽힌다. 다만 바위를 깨야 캘 수 있어 일본에서는 시장에 거의 나오지 않고 어부들이 집에서 먹는 정도다.
더 알기
일본 표준명은 앞뒤로 긴 생김새가 맛조개(마테가이)를 닮은 데서 왔다. 속명 Lithophaga는 '돌을 먹는 것', 종소명 curta는 '짧다'는 뜻이다.
큰 조개껍데기나 바다 속 콘크리트 구조물에도 구멍을 뚫는다. 살아 있는 조개에 뚫으면 그 조개가 껍데기를 일그러뜨리며 자라서 조개 수집가들이 싫어한다.
참고한 자료 — 일본어 위키백과 · 위키데이터. 이 페이지의 설명은 위 위키백과 문서를 요약·번역해 다시 쓴 것으로, CC BY-SA 4.0 에 따라 이용할 수 있습니다. 「일본에서는」이라고 적은 내용은 일본어 위키백과에서 옮긴 일본 사정입니다.