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장문볼락

アラスカメヌケ아라스카메누케

Sebastes alutus

다른 이름 적어 · 빨간고기

분류생선제철본래 가을~겨울. 냉동품이 연중 돈다.

일본에서 부르는 이름

일본어	읽기	설명
アラスカメヌケ	아라스카메누케	표준 일본명
アカウオ	아카우오	더 흔히 쓰는 별명

수산 자료에 적힌 이름입니다. 읽기는 일본어 발음을 한글로 옮긴 것입니다.

조림된장구이구이회커틀릿

일본산 메누케가 줄면서 대체품으로 수입이 늘었다. 저층 트롤로 대량으로 잡지만 이 종도 남획으로 자원이 줄고 있다.

국내 시장에서 흔한 냉동 수입 빨간 고기가 대부분 이 종이다. 적어로 부르지만 열기나 아까무스로 불려 헷갈리기도 하며, 식당에서 구이용으로 많이 쓴다.

도쿄의 도미까스 메뉴는 원래 아코우다이를 썼고, 값이 오르자 이 종으로 바뀌었다.

고르는 법 · 손질 — 수산 현장 경험으로 채울 칸입니다. 준비 중.

크기: 유통되는 것은 20~30cm, 큰 것은 50cm까지.
사는 곳: 알래스카를 포함한 북태평양 전역. 수심 100~300m에 떼로 산다. 일본에서도 오호츠크해와 아오모리~미야기 태평양 쪽에서 조금 잡힌다.
생김새: 몸이 전체로 붉고 등 쪽에 짙은 갈색 무늬가 3~4줄 있다. 아가미덮개 위쪽에 검은 반점이 있다.

사이트 운영자가 모아 온 수산 자료의 사진입니다.

이 페이지의 설명은 여러 수산 자료에서 사실만 모아 새로 쓴 것입니다.