접시조개, 언제 어떻게 먹나
- 제철
- 겨울~봄
- 맛
- 비린내 없이 짭짤하고 은은한 단맛과 감칠맛이 있다.
- 대표 요리
- 회 · 구이 · 찜 · 탕 · 볶음 · 된장국
일본에서 부르는 이름
| 일본어 | 읽기 | 설명 |
|---|---|---|
| サラガイ | 사라가이 | 표준 일본명 |
| シロガイ | 시로가이 | 일본 방언 |
수산 자료에 적힌 이름입니다. 읽기는 일본어 발음을 한글로 옮긴 것입니다.
일본식 · 한국식으로 먹는 법
일본식
- 볶음 炒め物 이타메모노
일본에서는 싼 반찬용으로 채소와 볶는다. - 된장국 味噌汁 미소시루
- 카레 カレー 카레
한국식
- 회
짭짤하고 은은한 단맛에 쫄깃하다. - 구이
동해안 조개구이·찜집에서 나온다. - 찜
- 탕
먹는 쪽
- 제철
- 겨울~봄
- 맛
- 비린내 없이 짭짤하고 은은한 단맛과 감칠맛이 있다. 쫄깃하다
- 주로 쓰는 부위
- 껍데기가 두껍고 무거워 수율이 낮다
이렇게 먹습니다
회구이찜탕볶음된장국카레
전량 자연산이고 어획이 적어 국내에서는 고급 조개로 비싼 편이다. 동해안 조개구이·찜집에서 나온다.
일본에서는 홋카이도 북방대합 어업에 섞여 잡히며 싼 반찬용이다. 채소와 볶거나 된장국·카레에 넣는다.
도감 쪽
- 크기
- 작은 것이 흔하나 큰 것은 20cm 가량
- 사는 곳
- 냉수성. 동해 북부, 홋카이도 이북, 오호츠크해. 북방대합과 같은 곳에서 잡힌다
- 생김새
- 희고 석고처럼 뽀얗다. 두껍고 무거운 껍데기가 매끈하며 밑변이 긴 삼각형이다
헷갈리는 종
- 표준명 칼조개: 민물조개로 다른 종이다
더 알기
백합목 접시조개과 조개다. 칼조개라는 별명은 생김새가 칼날처럼 날카로워서 붙었고, 일본 이름 사라가이의 '사라'는 접시라는 뜻이다. 수도권에서는 좀처럼 보기 어렵다.
사진 모음
자료 사진
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