사진 — 위키미디어 공용 · 저작자와 라이선스는 원본 파일 페이지에 있습니다 · 배경 편집
졸복, 언제 어떻게 먹나
- 제철
- 겨울
- 맛
- 쫄깃하고, 지방이 적어 국물이 맑고 개운하다.
- 대표 요리
- 졸복국 · 회 · 지리 · 튀김 · 구이 · 조림
- 학명
- Takifugu pardalis
일본에서 부르는 이름
| 일본어 | 읽기 | 설명 |
|---|---|---|
| ヒガンフグ | 히간후구 | 표준 일본명 |
| アカメフグ | 아카메후구 | 일본 일부 지역에서 졸복을 부르는 방언 |
수산 자료에 적힌 이름입니다. 읽기는 일본어 발음을 한글로 옮긴 것입니다.
일본식 · 한국식으로 먹는 법
일본식
- 회 刺身 사시미
얇게 썰어 먹는다. - 지리 ちり 지리
폰즈를 곁들인다.
한국식
- 졸복국
통영의 이름난 복국집은 복섬 대신 졸복을 쓴다고 한다. 국물이 맑고 개운하다. - 튀김
- 구이
- 조림
먹는 쪽
- 제철
- 겨울
- 맛
- 쫄깃하고, 지방이 적어 국물이 맑고 개운하다. 복섬보다 낫다는 평이 많다
이렇게 먹습니다
졸복국회지리튀김구이조림
통영에서 이름난 복국집은 복섬 대신 졸복을 쓴다고 한다.
일본에서도 복섬보다 인기다. 겨울~봄에 주로 유통된다. 얇게 썬 회나 폰즈를 곁들인 지리로 먹는다.
주의 내장·난소·껍질에 독이 있고 정소에도 약한 독이 있다. 산란기엔 독이 더 세진다. 과거 축제장에서 직접 조리해 먹다 사망자가 나온 사고가 있었다.
도감 쪽
- 크기
- 큰 것은 35cm 넘게 자란다. 복섬보다 크다
- 사는 곳
- 통영·거제 등 남해안 연안. 큰 무리를 짓는다
- 산란
- 복섬보다 조금 이른 봄, 3월 무렵에 산란한다.
- 생김새
- 갈색 바탕에 검은 점. 피부에 작은 돌기가 있다
헷갈리는 종
- 복섬: 검은 바탕에 흰 점
- 눈불개복: 눈이 붉고 가시가 없다
헷갈리는 종 구별법
- 복섬 vs 졸복 — 바탕색과 점 색을 본다. 복섬은 검은 바탕에 흰 점, 졸복은 갈색 바탕에 검은 점이다.
이 페이지의 설명은 여러 수산 자료에서 사실만 모아 새로 쓴 것입니다.