좀볼락, 언제 어떻게 먹나
- 맛
- 싸지만 맛이 괜찮다.
- 대표 요리
- 구이 · 튀김 · 조림 · 된장국
- 학명
- Sebastes minor
일본식 · 한국식으로 먹는 법
일본식
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한국식
- 구이
튀김
작아서 회는 어렵고, 뼈가 연해 두 번 튀겨 통째로 먹는 방식이 인기다.- 조림
- 된장국
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먹는 쪽
- 맛
- 싸지만 맛이 괜찮다. 살이 담백하다 국물 맛이 좋아 된장국으로만 먹기 아깝다는 평이 있다.
- 손질
- 볼락류 중 드물게 뼈가 연하다
이렇게 먹습니다
구이튀김조림된장국
동해에서 노랑볼락과 섞여 잡히지만 양이 적고 작아 잘 유통되지 않는다. 일본은 홋카이도 네무로 일대가 주산지다.
작아서 회로는 어렵고 두 번 튀겨 통째로 먹는 방식이 인기다.
도감 쪽
- 크기
- 다 커도 20cm 정도
- 사는 곳
- 냉수성. 북서태평양, 동해 북부와 홋카이도. 수심 100m 안팎 연안
- 생김새
- 노랑볼락류와 닮았고 작다
헷갈리는 종
- 노랑볼락: 훨씬 크다
사진 모음
자료 사진
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