일본식 · 한국식으로 먹는 법
일본식
삶기 茹で 유데
삶은 뒤 각구 쪽을 깨고 입구로 빨아 먹는다
한국식
자료에 나온 요리가 없습니다.
요리 사진은 어떤 요리인지 보여주는 예시로, 이 어종이 아닐 수 있습니다. 사진: 漱石の猫(CC BY 4.0) — 위키미디어 공용
먹는 쪽
- 맛
- 점액이 많아 걸쭉한 식감이며, 단맛이 있는 조개 특유의 감칠맛이 일품이라고 한다.
이렇게 먹습니다
삶기
널리 이용되지는 않지만 살은 먹으면 맛있어 식용하는 지역이 있다. 바위에서 떼려면 망치나 정이 필요하다.
삶은 뒤 각구 쪽을 깨고 입으로 빨아 먹으면 먹기 쉽다.
고르는 법 · 손질 — 수산 현장 경험으로 채울 칸입니다. 준비 중.
도감 쪽
- 크기
- 성패의 각경 50mm, 각고 20mm 정도. 노성패의 각구 지름은 15mm 정도다.
- 사는 곳
- 일본에서는 홋카이도 이남에 살고, 대만과 중국에도 분포한다. 연안 암초의 조간대, 특히 파도가 약한 바위나 조수 웅덩이에서 흔히 보인다. 일본 본토에서는 어디서나 흔하다.
- 먹이
- 발에서 점액을 분비해 물속에 그물처럼 펼치고, 거기 걸린 데트리터스 등을 점액째 거둬들여 먹는다.
- 산란
- 여름에 번식하며 알이 든 주머니를 각구 안쪽에 매단다. 알은 주머니 안에서 부화해 벨리저 유생으로 헤엄쳐 나간다. 무리를 짓지 않아서, 수컷이 방출한 정자 캡슐을 암컷이 점액 실로 거둬 수정한다는 보고가 있다.
- 생김새
- 바위에 껍데기를 붙여 자라므로 바위 모양에 따라 형태가 조금씩 다르고, 감기지 않고 뻗어 자라기도 한다. 위에서 보면 왼쪽으로 감긴 듯 보인다(초우권). 나관 단면은 반원~원형이고 기와 모양의 나륵과 실 같은 나륵이 많다. 겉은 연한 회갈색, 각구 안은 희다. 살아 있을 때도 몸을 거의 내밀지 않고 머리가 보이는 정도다.
헷갈리는 종
- 류큐헤비가이(リュウキュウヘビガイ): 일본에서는 아마미에서 이 종 대신 나타나며 시코쿠 남부에서도 알려져 있다
- 소메와케헤비가이(ソメワケヘビガイ): 껍데기에 연보라·갈색 반점이 있고 기이반도 이남에 분포한다
- 후타모치헤비가이(フタモチヘビガイ): 다른 속으로, 껍데기에 뚜껑이 있다
어떤 물고기인가
바위에 껍데기를 붙이고 불규칙하게 감으며 자라는 고둥으로, 점액 그물로 먹이를 걸러 먹는다. 널리 쓰이지는 않지만 식용하는 지역이 있으며, 삶아서 빨아 먹으면 걸쭉한 식감과 단맛이 일품이라고 한다.
더 알기
죽은 껍데기는 바위 위에 파이프 구조를 만들어 다른 생물의 집이 된다. 나베카·구모긴포·고케긴포 같은 베도라치류가 산란 장소로 쓰며, 껍데기 틈에 사는 갯지렁이 중에는 이 고둥이 거둬들이는 점액을 가로채 먹는 것도 있다.
참고한 자료 — 일본어 위키백과 · 위키데이터. 이 페이지의 설명은 위 위키백과 문서를 요약·번역해 다시 쓴 것으로, CC BY-SA 4.0 에 따라 이용할 수 있습니다. 「일본에서는」이라고 적은 내용은 일본어 위키백과에서 옮긴 일본 사정입니다.