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깔깔새우

アカエビ(赤海老)아카에비

Metapenaeopsis barbata

분류새우과보리새우과

일본식 · 한국식으로 먹는 법

자료에 나온 요리가 없습니다.

요리 사진은 어떤 요리인지 보여주는 예시로, 이 어종이 아닐 수 있습니다. 사진: ketou-daisuki(CC BY-SA 2.0) · Jun OHWADA(CC BY 2.0) — 위키미디어 공용

깐새우건새우가라아게조림쓰쿠다니

도라에비·기시에비·사루에비 등 비슷한 종과 함께 저인망 등 연안 어업으로 잡힌다. 고급은 아니지만 손쉬운 식재료로 유통된다.

일본에서는 깐새우, 건새우, 가라아게, 조림, 쓰쿠다니 등으로 폭넓게 쓰인다. 참돔 낚시 미끼로도 쓴다. 일본 과자 「갓파에비센」에 쓰이는 새우 4종 중 하나다.

고르는 법 · 손질 — 수산 현장 경험으로 채울 칸입니다. 준비 중.

분류: 십각목 · 보리새우과
크기: 성체는 몸길이 12cm까지 자라지만 유통되는 것은 5~10cm가 많다. 암컷이 수컷보다 크다.
사는 곳: 사가미만 이남의 일본 서부에서 말레이시아까지 북서태평양의 따뜻한 바다. 내만 모래진흙 바닥에 살며, 일본에서는 미카와만·이세만·세토내해·아리아케해·야쓰시로해에 많다.
생김새: 보리새우보다 작고 가늘다. 몸 전체에 짧은 털이 나 광택이 없고 만지면 까슬까슬하다. 적갈색 바탕에 자갈색 얼룩무늬가 있다. 이마뿔 위쪽에 톱니가 6~7개 있다.

일본 서부에서 동남아시아까지 따뜻한 내만에 사는 작은 보리새우류로, 온몸에 짧은 털이 나 까슬까슬하다. 비싸지는 않지만 손쉬운 식재료로 유통되며, 일본에서는 깐새우, 건새우, 가라아게, 조림, 쓰쿠다니 등으로 두루 쓴다.

일본에서는 「아카에비」라는 이름이 이 종 말고도 붉은 새우(도라에비, 사루에비, 홋코쿠아카에비 등)의 지방명으로 널리 쓰인다. 표준 일본명은 적갈색 몸색에서 왔다.

아가미 속에 등각류 에비야도리무시가 기생하기도 하며, 기생당한 개체는 머리가슴 옆 일부가 둥글게 부푼다.

참고한 자료 — 일본어 위키백과 · 위키데이터. 이 페이지의 설명은 위 위키백과 문서를 요약·번역해 다시 쓴 것으로, CC BY-SA 4.0 에 따라 이용할 수 있습니다. 「일본에서는」이라고 적은 내용은 일본어 위키백과에서 옮긴 일본 사정입니다.