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꼬치삼치

カマスサワラ(叺鰆, 梭子魚鰆)가마스사와라

Acanthocybium solandri

분류생선과고등어과제철일본에서는 봄과 가을

일본에서 부르는 이름

일본어	읽기	설명
カマスサワラ	가마스사와라	표준 일본명
オオカマス	오오카마스	나가사키현에서 부르던 이름. 부적절하다 하여 가마스사와라라는 일본 이름이 새로 붙었다
wahoo / ono	와후 / 오노	영어 이름 wahoo, 하와이 이름 ono

일본어 위키백과에 적힌 이름입니다. 읽기는 일본어 발음을 한글로 옮긴 것입니다.

자료에 나온 요리가 없습니다.

요리 사진은 어떤 요리인지 보여주는 예시로, 이 어종이 아닐 수 있습니다. 사진: Ocdp(CC0) · ウィキ太郎(Wiki Taro)(Public domain) · ketou-daisuki(CC BY-SA 2.0) · ノボホショコロトソ(CC BY-SA 4.0) — 위키미디어 공용

튀김회된장절임조림섬초밥사쓰마아게

일본에서는 튀김, 회, 된장절임, 조림으로 먹는다. 하치조섬에서 오가사와라 제도에 걸쳐 섬초밥(시마즈시) 재료로 귀하게 여긴다.

오가사와라에서는 가공해 「후시」를 만들고, 사쓰마아게 원료로도 쓴다. 끌낚시나 작살 등으로 잡는다.

고르는 법 · 손질 — 수산 현장 경험으로 채울 칸입니다. 준비 중.

주의 소화관에 흡충이 기생하기도 하지만 사람에게는 기생하지 않아 식품위생상 문제는 없다.

분류: 고등어목 · 고등어과
크기: 전장 85~105cm에서 성숙하고 170cm까지 자란다. 최대 250cm 기록, 가장 무거운 개체 83.0kg.
사는 곳: 대서양(카리브해·지중해 포함), 인도양, 태평양의 열대·아열대. 일본에서는 이즈·오가사와라 제도, 오키나와, 아마미 등에 많다. 수심 0~20m 외양을 회유하며 혼자 또는 몇 마리가 느슨하게 모인다.
먹이: 육식성으로 작은 물고기와 두족류를 먹는다. 새파가 전혀 없어 플랑크톤을 걸러 먹지 못하고 어느 정도 큰 먹이만 먹는다.
산란: 여러 성숙 단계의 개체가 함께 잡혀 산란은 긴 기간에 걸쳐 나뉘어 이루어지는 것으로 추정된다. 알과 치어는 떠다닌다.
생김새: 몸은 방추형으로 가늘고 길다. 주둥이가 길고 뾰족하며 아래턱이 위턱보다 길다. 위아래 턱에 납작한 삼각형 이빨이 촘촘하다. 등은 회색 띤 쪽빛, 배는 은백색이며 몸 옆에 어두운 가로줄이 많다(죽은 뒤 진해진다).

삼치속(サワラ属): 가까운 무리지만 꼬치삼치는 새파가 전혀 없고, 머리가 앞으로 길게 뾰족하며, 첫째 등지느러미가 뒤쪽까지 낮아지지 않아 직사각형에 가깝다

전 세계 열대·아열대 외양 표층을 돌아다니는 가늘고 긴 고등어과 물고기로, 한 종만으로 한 속을 이룬다. 살은 담백한 흰살이며 일본에서는 봄과 가을이 제철이다. 일본에서는 튀김·회·된장절임·조림으로 먹고, 하치조섬~오가사와라에서는 섬초밥 재료로 귀하게 친다.

학명은 그리스어 「가시(akantha)」와 「메제(kybion)」에서 왔다. 해안에서 멀지 않은 곳에서 적당한 크기가 낚여 거의 전 분포지에서 스포츠 낚시 대상으로 귀하게 여겨진다. 헤밍웨이 보트의 선장이 38.5kg짜리를 낚은 기념사진이 남아 있다.

참고한 자료 — 일본어 위키백과 · 위키데이터. 이 페이지의 설명은 위 위키백과 문서를 요약·번역해 다시 쓴 것으로, CC BY-SA 4.0 에 따라 이용할 수 있습니다. 「일본에서는」이라고 적은 내용은 일본어 위키백과에서 옮긴 일본 사정입니다.