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꽃새우

サルエビ(猿海老)사루에비

Trachysalambria curvirostris

분류새우과보리새우과

일본에서 부르는 이름

일본어	읽기	설명
サルエビ	사루에비	표준 일본명
アカエビ	아카에비	도야마현 히미, 이시카와현 나나오, 야마가타현, 효고현, 야마구치현 등의 지방명(표준명으로는 다른 종)
クマエビ	구마에비	이시카와현 이시자키에서 큰 수컷을 부르는 이름(표준명으로는 다른 종)
トノサンエビ	도노상에비	교토부 지방명
ドロエビ	도로에비	니가타현 조에쓰 지방명
ナツエビ・ナワエビ	나쓰에비·나와에비	야마가타현 지방명
ブドウエビ	부도에비	아오모리현 고도마리 지방명(표준명으로는 다른 종)
ブドエビ	부도에비	야마구치현 아이오에서 큰 개체를 부르는 이름
ロク	로쿠	야마구치현 지방명
カワツエビ	가와쓰에비	효고현 아카시시 지방명(川津海老)
赤山海老	아카야마에비	나가사키현 이사하야만·구마모토현 아마쿠사 제도에서 이 종을 포함한 작은 새우류를 통틀어 부르는 이름

일본어 위키백과에 적힌 이름입니다. 읽기는 일본어 발음을 한글로 옮긴 것입니다.

자료에 나온 요리가 없습니다.

요리 사진은 어떤 요리인지 보여주는 예시로, 이 어종이 아닐 수 있습니다. 사진: Jun OHWADA(CC BY 2.0) — 위키미디어 공용

스아게소금물 삶기간장 삶기깐새우가라아게쓰쿠다니새우 센베건새우덴무스가키아게

보리새우 같은 고급 식재료는 아니지만 소형 새우 중 중요한 수산자원이다. 일본에서는 스아게, 소금물·간장 삶기, 깐새우, 가라아게, 쓰쿠다니, 새우 센베, 건새우 등으로 쓴다.

나고야 명물 덴무스에는 이 새우의 튀김이 많이 쓰이며, 오사카에서는 덴신항에 게 대신 쓴 예도 있다. 과자 '갓파에비센'에 쓰이는 새우 4종 중 하나이기도 하다.

일본에서는 작은 저인망(게타아미)으로 해가 진 뒤부터 한밤중까지 잡는다. 작은 것은 참돔·옥돔 외줄낚시와 주낙의 산 미끼로도 쓴다.

고르는 법 · 손질 — 수산 현장 경험으로 채울 칸입니다. 준비 중.

분류: 십각목 · 보리새우과
크기: 몸길이 암컷 12cm, 수컷 9cm까지 자란다.
사는 곳: 인도·태평양의 열대·온대 바다. 일본 근해 보리새우과 중 가장 북쪽까지 분포해, 태평양 쪽은 산리쿠 해안, 동해 쪽은 홋카이도 서해안까지 산다. 수심 50m 이내 내만의 모래진흙 바닥에 살며, 수에즈 운하를 거쳐 지중해 동부에도 들어갔다. 일본에서는 세토내해·시코쿠·규슈 연안에서 많이 잡힌다.
산란: 산란기는 7~10월이며 6만~10만 개의 알을 물속에 바로 낳는다. 수명은 1년~1년 반으로 보이며, 봄에 태어나 그해 겨울 전에 죽는 세대와 가을에 태어나 겨울을 나고 이듬해까지 사는 세대가 있다고 한다.
생김새: 껍데기가 두껍고 표면에 짧은 털이 촘촘하다. 이마뿔은 수컷은 곧고 짧으며, 암컷은 더 길고 위로 휜다. 살아 있을 때는 연한 황갈색이지만 죽으면 적갈색이 된다.

일본 대부분을 포함한 인도·태평양 열대·온대에 널리 사는 보리새우과 새우다. 보리새우 같은 고급 식재료는 아니지만 소형 새우 중 중요한 수산자원으로, 튀김·삶기·건새우 등 여러 가지로 먹고 낚시 미끼로도 쓴다.

타이류 낚시 미끼로 쓰려고 잡는 일이 많아 일본에서는 이 새우잡이를 '지료비키(餌料曳き, 미끼 끌기)'라고도 부른다.

참고한 자료 — 일본어 위키백과 · 위키데이터. 이 페이지의 설명은 위 위키백과 문서를 요약·번역해 다시 쓴 것으로, CC BY-SA 4.0 에 따라 이용할 수 있습니다. 「일본에서는」이라고 적은 내용은 일본어 위키백과에서 옮긴 일본 사정입니다.