사진 — 위키미디어 공용 · 저작자와 라이선스는 원본 파일 페이지에 있습니다

마블고비

한국 표준명을 아직 확인하지 못해 일본 이름 발음으로 적었습니다.

マーブルゴビー마부루고비

Oxyeleotris marmorata

분류생선과ノコギリハゼ科

먹는 쪽

생선찜

1990년 일본 JICA의 수산양식 전문가가 세계 처음으로 인공 종묘 생산에 성공해 말레이시아에 기술을 전했다. 이후 말레이시아·태국·캄보디아·베트남·대만, 이어 중국 남부에서도 양식하게 되어 지금은 이들 지역에서 식용으로 유통된다.

잡내가 없어 쪄서 본래 맛을 살리는 경우가 많다.

고르는 법 · 손질 — 수산 현장 경험으로 채울 칸입니다. 준비 중.

분류: ノコギリハゼ科
크기: 성어 전장 보통 30cm 정도, 최대 80cm 가까이.
사는 곳: 열대의 수심 10m 이하 강과 늪. 메콩강·짜오프라야강 유역, 말레이반도, 필리핀, 인도네시아 등에 분포한다. 강바닥 진흙이나 자갈 속에 숨는 습성이 있다.
먹이: 작은 물고기, 새우, 수생곤충.
생김새: 몸통은 약간 짤막한 원통형이고 머리가 비교적 크다. 지느러미를 포함한 온몸에 노랑~연갈색 바탕에 짙은 갈색~검은 불규칙한 얼룩무늬가 있다. 이빨이 날카롭고, 배지느러미는 빨판 모양이 아니다. 낮에는 움직임이 느리다.

동남아시아 원산 민물고기로 망둑어 무리 중 가장 크게 자란다. 원산지와 중국 등에서 양식되어 식용으로 유통되며, 담백하고 맛있다는 평가가 높다.

일본에는 표준 일본명이 없어 영어 이름대로 마블고비라 부른다. 중국어로는 '筍殻魚'라 하는데 무늬가 죽순 껍질을 닮아서이며, 영어로 옮긴 bamboo fish라는 속칭도 있다. 다만 '筍殻魚'는 볼락류를 가리키기도 하니 헷갈리지 않게 주의한다.

관상어로도 수입되며 금색·은색에 가까운 개체는 귀하게 여겨진다.

참고한 자료 — 일본어 위키백과 · 위키데이터. 이 페이지의 설명은 위 위키백과 문서를 요약·번역해 다시 쓴 것으로, CC BY-SA 4.0 에 따라 이용할 수 있습니다. 「일본에서는」이라고 적은 내용은 일본어 위키백과에서 옮긴 일본 사정입니다.