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먹는 쪽
이렇게 먹습니다
파스타샐러드
북미에서 주로 이탈리아 요리나 중국 요리 재료로 쓰인다. 이탈리아계 미국인들 사이에서는 가까운 종과 함께 'Scungilli(스쿤질리, 소라라는 뜻)'라는 이름으로 파스타나 샐러드에 넣는다. 시장에서는 'Pear conch(서양배 모양 소라)'라는 이름으로 팔리기도 한다.
미국 서해안 시장에서도 중국 요리 재료로 살아 있는 채 팔리며, 샌프란시스코만 외래 개체군은 시장에서 버린 것이 번식했을 가능성이 거론된다.
고르는 법 · 손질 — 수산 현장 경험으로 채울 칸입니다. 준비 중.
도감 쪽
- 분류
- コブシボラ科(물레고둥과(エゾバイ科)로 보기도 한다)
- 크기
- 최대 껍데기 높이 200mm, 지름 125mm 안팎.
- 사는 곳
- 원래 북미 동해안 케이프코드에서 플로리다주 세인트오거스틴까지의 연안에 산다. 태평양 쪽 샌프란시스코만에도 늦어도 1948년 이전에 들어와 정착했다. 내만의 조간대~얕은 바다 모래·모래펄 바닥에 흔하다.
- 먹이
- 두 장 조개가 뿜는 물을 느끼고 찾아가 큰 발로 붙잡은 뒤, 조개껍데기를 자기 껍데기 입구 가장자리에 대고 깨뜨려 속살만 먹는다. 홍합·굴도 먹어 조개 군집에 위협이 되기도 한다.
- 산란
- 암수딴몸으로 짝짓기해 수정한다. 알주머니 수십~100개쯤이 끈 하나에 레이처럼 이어진 알덩이를 낳고, 알주머니 하나에 알이 20~50개 들어 있다. 알주머니 안에서 새끼 고둥까지 자란 뒤 기어 나오는데, 먼저 나온 새끼가 다른 알을 먹어 버리기도 한다.
- 생김새
- 나탑이 낮고 몸층이 부풀었다가 아래로 좁아지는 무화과 모양이다. 대부분 오른쪽 감기지만 가끔 왼쪽 감기도 있다. 봉합이 네모난 홈 모양이고 어깨가 뚜렷이 각지며, 윗층에는 뾰족한 작은 혹이 줄지어 있다. 겉은 짧은 털이 촘촘한 갈색 껍질로 덮여 펠트·벨벳 같다. 껍데기 입구 안쪽 색은 회백색·연갈색·선명한 주황 등 개체마다 다르다.
어떤 물고기인가
미국 연안 고유의 대형 고둥으로, 껍데기의 층 사이 봉합선이 네모난 홈처럼 파인 것이 특징이다. 주로 두 장 조개를 잡아먹는다. 북미에서는 이탈리아·중국 요리 재료로 쓰이며, 이탈리아계 미국인은 '스쿤질리'라 부르며 파스타·샐러드에 넣는다.
더 알기
종소명 canaliculatus는 라틴어로 '작은 홈이 있는'이라는 뜻이며, 일본 이름(홈 주먹 소라)도 홈 모양 봉합에서 왔다. 샌프란시스코만 개체군은 태평양에 사는 유일한 코부시보라류다.
참고한 자료 — 일본어 위키백과 · 위키데이터. 이 페이지의 설명은 위 위키백과 문서를 요약·번역해 다시 쓴 것으로, CC BY-SA 4.0 에 따라 이용할 수 있습니다. 「일본에서는」이라고 적은 내용은 일본어 위키백과에서 옮긴 일본 사정입니다.