민전갱이, 언제 어떻게 먹나
- 제철
- 산란(3~8월) 뒤 지방이 다시 차는 가을~겨울.
- 맛
- 흑점줄전갱이보다는 못하지만 맛이 괜찮고 수율도 좋다.
- 대표 요리
- 회 · 초밥 · 조림 · 구이 · 튀김
- 학명
- Uraspis helvola
일본에서 부르는 이름
| 일본어 | 읽기 | 설명 |
|---|---|---|
| オキアジ | 오키아지 | 표준 일본명 |
| モクアジ | 모쿠아지 | 가나가와 지방 이름 |
수산 자료에 적힌 이름입니다. 읽기는 일본어 발음을 한글로 옮긴 것입니다.
일본식 · 한국식으로 먹는 법
일본식
- 초밥 寿司 스시
한국식
- 회
모비늘을 도려내고 뜬다. 가을~겨울에 기름이 다시 찬다. - 조림
- 구이
- 튀김
먹는 쪽
- 제철
- 산란(3~8월) 뒤 지방이 다시 차는 가을~겨울.
- 맛
- 흑점줄전갱이보다는 못하지만 맛이 괜찮고 수율도 좋다.
- 손질
- 모비늘을 도려낸다.
이렇게 먹습니다
회초밥조림구이튀김
어획량이 적고 들쭉날쭉하며 인지도가 낮아 싸게 팔린다.
일본에서는 규슈 등 서일본에서 연중 잡힌다. 선도가 빨리 떨어져 대부분 산지 근처에서 소비한다.
도감 쪽
- 크기
- 약 50cm.
- 사는 곳
- 남방계. 난류 영향이 센 대륙붕 가장자리의 깊은 곳에 살고 산란기에 연안으로 온다. 국내 남해와 제주에 분포한다. 모래 바닥에서 갑각류와 작은 물고기를 먹는다. 해외에서는 일본 남부 태평양 연안부터 동중국해, 아라비아해, 홍해, 남대서양까지 넓게 퍼져 산다.
- 생김새
- 몸이 어두운 흑갈색이다. 어릴 때는 검은 가로줄 7~8개가 지느러미 끝까지 선명하다가 자라면서 흐려지고 잿빛이 된다.
헷갈리는 종
- 흑점줄전갱이: 체고가 더 높고 몸색이 어둡지 않다
더 알기
일본 관동에서도 잡히지만 여름~가을에만 조금 잡혀서 그다지 익숙한 생선은 아니다.
사진 모음
자료 사진
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