명주매물고둥, 언제 어떻게 먹나
- 맛
- 살이 매우 부드럽고 양이 많다
- 대표 요리
- 숙회 · 회 · 물회 · 구이 · 무침 · 죽
- 학명
- Neptunea constricta
일본식 · 한국식으로 먹는 법
일본식
회 刺身 사시미
고급 횟감으로 친다.- 초밥 寿司 스시
한국식
- 숙회
살이 매우 부드럽고 양이 많다. 침샘 제거가 필수다. - 물회
- 구이
- 무침
- 죽
- 버터구이
- 간장조림
- 술찜
- 튀김
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먹는 쪽
- 맛
- 살이 매우 부드럽고 양이 많다
- 손질
- 침샘 제거가 필수
이렇게 먹습니다
숙회회물회구이무침죽초밥버터구이간장조림술찜튀김
통발로 잡지만 양이 적어 시중에서 보기 어렵다. 일본에선 고급 횟감이고 러시아 등에서 수입도 한다.
주의 침샘에 테트라민이 있다
도감 쪽
- 크기
- 동해 식용 고둥 중 최대. 높이 25cm, 무게 400g 가까이
- 사는 곳
- 동해~홋카이도 수심 200~600m 이상 심해. 포항·울산이 주산지
- 생김새
- 껍데기가 얇다
사진 모음
자료 사진
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