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먹는 쪽
이렇게 먹습니다
샥스핀
분포 지역 대부분에서 자망·지예망·들망·연승·낚시로 잡힌다. 지느러미는 샥스핀으로 아시아에 수출되고, 살은 식용, 간은 간유, 나머지는 어분으로 가공된다.
특히 동남아시아의 남획으로 개체 수가 줄고 있다.
고르는 법 · 손질 — 수산 현장 경험으로 채울 칸입니다. 준비 중.
도감 쪽
- 분류
- 흉상어목 · 귀상어과
- 크기
- 최대 전장 186cm. 머리 폭은 전장의 40~50%에 이른다.
- 사는 곳
- 인도태평양 서부 열대에 살며 동쪽으로 페르시아만에서 동남아시아 일대·뉴기니·퀸즐랜드 북부, 북쪽으로 대만, 남쪽으로 서호주 몬테벨로 제도까지 분포한다. 주로 대륙붕을 따라 연안에 산다.
- 먹이
- 주로 바닥 가까이에서 먹이를 찾으며 작은 물고기를 가장 많이 먹고 갑각류·두족류가 뒤를 잇는다.
- 산란
- 태생이며 태반이 생긴다. 뭄바이 주변에서는 몬순기인 7~8월에 교미하고, 암컷은 매년 번식한다. 임신 기간은 인도 서부에서 8~9개월, 호주 북부에서 10~11개월이며 한 번에 6~25마리를 낳는다. 새끼는 32~47cm로 태어나고 수컷 1.0~1.1m, 암컷 1.1~1.2m에 성숙한다. 수명은 최소 21년이다.
- 생김새
- 망치 모양 머리가 가늘고 길며 약간 뒤로 젖혀져 있고, 그 끝에 눈이 달려 양안시각이 48°로 어느 귀상어보다 넓다. 콧구멍도 몸에 비해 귀상어 중 가장 길다. 몸은 가늘고 유선형이며 첫 등지느러미는 낫 모양으로 가늘고 매우 높다. 등은 회갈색~회색, 배는 회백색이고 지느러미에 무늬는 없다.
어떤 물고기인가
머리 폭이 전장의 40~50%나 되는 아주 가늘고 긴 망치머리를 가진 귀상어로, 인도태평양 서부 열대 연안에 산다. 지느러미는 샥스핀으로 아시아에 수출되고 살은 식용, 간은 간유로 쓰인다.
더 알기
속명 Eusphyra는 그리스어 eu(진짜)와 sphyra(망치)에서 왔다. 분자계통 분석으로는 이 종처럼 머리가 긴 무리가 먼저 진화한 것으로 보이며, 다른 귀상어와 갈라진 시기는 1500만~2000만 년 전으로 추정된다. 사람에게는 무해하다고 여겨진다.
참고한 자료 — 일본어 위키백과 · 위키데이터. 이 페이지의 설명은 위 위키백과 문서를 요약·번역해 다시 쓴 것으로, CC BY-SA 4.0 에 따라 이용할 수 있습니다. 「일본에서는」이라고 적은 내용은 일본어 위키백과에서 옮긴 일본 사정입니다.