피시도감
네즈미고치
사진 — 위키미디어 공용 · 저작자와 라이선스는 원본 파일 페이지에 있습니다

네즈미고치

한국 표준명을 아직 확인하지 못해 일본 이름 발음으로 적었습니다.

ネズミゴチ(鼠鯒)네즈미고치

Repomucenus richardsonii

분류생선과돛양태과(ネズッポ科)

일본에서 부르는 이름

일본어읽기설명
ネズミゴチ네즈미고치표준 일본명
メゴチ메고치각지에서 흔히 부르는 이름. 표준명 메고치(양태과)와는 다른 종
ノドクサリ노도쿠사리각지
ヌメリゴチ누메리고치각지. 표준명이 누메리고치인 다른 물고기도 있다
ネバリゴチ네바리고치시즈오카현
ガッチョ갓초오사카부 남부
テンコチ덴코치간사이 지방
ヨダゴチ요다고치나가사키현
ゴッババ곳바바가고시마현

일본어 위키백과에 적힌 이름입니다. 읽기는 일본어 발음을 한글로 옮긴 것입니다.

일본식 · 한국식으로 먹는 법

일본식

  • 덴푸라 예시덴푸라 덴푸라
    씹는 맛 있는 흰살을 튀긴다
  • 가라아게 가라아게
  • 회 예시회 사시미

한국식

자료에 나온 요리가 없습니다.

요리 사진은 어떤 요리인지 보여주는 예시로, 이 어종이 아닐 수 있습니다. 사진: 江戸村のとくぞう(CC BY-SA 4.0) · ウィキ太郎(Wiki Taro)(Public domain) — 위키미디어 공용

먹는 쪽

맛
씹는 맛이 있는 흰살이다.

이렇게 먹습니다

덴푸라가라아게회

일본에서는 이 물고기를 노리는 사람은 적지만, 보리멸과 사는 곳이 겹쳐 보리멸 낚시에 자주 걸려 나오는 대표적인 손님고기다. 점액이 많고 아가미구멍 옆에 가시가 있어 맨손으로 다룰 수 없으며, 바늘을 삼키는 일도 많아 수건과 바늘빼기를 준비하는 것이 좋다. 보리멸과 달리 꽤 오래 살아 있다.

머리와 내장을 떼고 요리한다. 몸의 점액은 소금을 뿌려 문지르면 벗겨지므로 그다음 물로 씻으면 된다.

고르는 법 · 손질 — 수산 현장 경험으로 채울 칸입니다. 준비 중.
주의 아가미구멍 옆에 굵은 가시가 있고 점액이 많아 맨손으로 다루지 않는다.

도감 쪽

분류
돛양태과(ネズッポ科)
크기
전장 20cm 전후. 수컷이 암컷보다 크다.
사는 곳
일본해 쪽은 홋카이도 남부 이남, 태평양 쪽은 미야기현 이남에서 황해·동중국해·남중국해까지 분포한다. 수심 20m 이내 내만의 모래 바닥에 살며, 봄~여름에는 모래 해안의 아주 얕은 곳까지 오고 겨울에는 조금 깊은 곳으로 옮긴다.
먹이
조개류, 다모류, 갑각류 같은 작은 저서생물을 먹는다. 아래로 스포이트처럼 튀어나오는 작은 입으로 먹이를 빨아들인다.
산란
산란기는 봄과 가을이다. 저녁에 암수가 나란히 수면으로 떠올라 헤엄치며 산란한다. 알은 뜨는 알이고 치어도 한동안 떠다니다가 바닥 생활로 들어간다. 수명은 2~3년으로 보인다.
생김새
몸이 위아래로 눌린 듯 납작하고 아가미 부분이 가장 넓다. 머리는 앞으로 뾰족한 삼각형이고 눈은 등 쪽으로 반구형으로 튀어나왔다. 아가미구멍은 등 쪽의 작은 둥근 구멍이고, 그 옆에 안쪽으로 굽은 굵은 가시가 한 쌍 있다. 몸은 점액으로 덮이고 비늘이 아주 작다. 등은 흰색·노란색·갈색 잔 얼룩으로 된 갈색, 배는 흰색이며 꼬리지느러미 아래쪽은 거무스름하다. 다 자란 수컷은 제1등지느러미 가장자리가 검고, 암컷과 어린 수컷은 흰 테를 두른 검은 점이 하나 있다.

헷갈리는 종

  • 메고치(표준명 メゴチ, 양태과): 같은 이름으로 불리지만 다른 종이다. 양태과는 큰 입으로 먹이에 달려들고, 네즈미고치는 작은 입으로 빨아들인다

어떤 물고기인가

동아시아 연안 내만의 모래 바닥에 사는 납작한 돛양태류로, 일본에서는 흔히 「메고치」라 부른다. 보리멸 낚시에 자주 걸려 올라오며, 점액을 소금으로 벗겨 낸 뒤 덴푸라·가라아게·회로 먹는다.

더 알기

네바리고치·누메리고치라는 이름은 몸의 점액에서 왔다. 노도쿠사리(목이 썩는다)라는 이름은 돛양태과 일부(야리누메리 등)가 내장에 자극 물질을 가져 입안에서 이상한 냄새가 나는 데서 왔다.

돛양태과는 서로 닮아 동정이 어려운데, 1980년대 후반 분류학자 나카보 데쓰지가 그림으로 푸는 검색 도설을 연재해 호평을 받았다. 이것이 계기가 되어 같은 방식으로 일본산 어류 전 종을 다룬 『일본산어류검색 전종의 동정』이 출판됐다.

참고한 자료 — 일본어 위키백과 · 위키데이터. 이 페이지의 설명은 위 위키백과 문서를 요약·번역해 다시 쓴 것으로, CC BY-SA 4.0 에 따라 이용할 수 있습니다. 「일본에서는」이라고 적은 내용은 일본어 위키백과에서 옮긴 일본 사정입니다.