사진 — Bell Museum, University of Minnesota · CC0
일본에서 부르는 이름
| 일본어 | 읽기 | 설명 |
|---|---|---|
| ニギス | 니기스 | 표준 일본명 |
| メギス | 메기스 | 니가타·이시카와·후쿠이·시즈오카현 지방 이름(目鱚) |
| ミギス | 미기스 | 도야마현 지방 이름 |
| 沖ウルメ | 오키우루메 | 고치현 지방 이름 |
일본어 위키백과에 적힌 이름입니다. 읽기는 일본어 발음을 한글로 옮긴 것입니다.
일본식 · 한국식으로 먹는 법
일본식
소금구이 塩焼き 시오야키
신선한 것으로
튀김 天ぷら 덴푸라
프라이 フライ 후라이
회 刺身 사시미
신선한 것으로- 햇볕 말림 日干し 히보시
수도권에 많이 도는 형태
한국식
자료에 나온 요리가 없습니다.
요리 사진은 어떤 요리인지 보여주는 예시로, 이 어종이 아닐 수 있습니다. 사진: Syced(CC0) · 江戸村のとくぞう(CC BY-SA 4.0) · Ocdp(CC0) · ウィキ太郎(Wiki Taro)(Public domain) — 위키미디어 공용
먹는 쪽
- 맛
- 흰살 생선. 회와 소금구이는 신선하지 않으면 맛이 없다고 한다
이렇게 먹습니다
소금구이튀김(덴푸라)프라이회햇볕 말림
일본에서는 소금구이, 덴푸라, 프라이, 회, 햇볕에 말린 것 등으로 먹는다.
쉽게 상해서 회나 소금구이는 신선해야 맛있다. 그래서 일본 수도권에는 산지에서 이미 햇볕에 말린 것이 많이 돌고, 태평양 쪽에서는 미에현 오와세, 아이치현 미카와, 시즈오카현 누마즈·야이즈에서 신선한 것을 구할 수 있다.
고르는 법 · 손질 — 수산 현장 경험으로 채울 칸입니다. 준비 중.
도감 쪽
- 분류
- ニギス目 · ニギス科
- 크기
- 전장 20cm
- 사는 곳
- 일본해와 후쿠시마현 이남 태평양 연안, 수심 100~400m 모래진흙 바닥
- 생김새
- 큰 눈과 튀어나온 아래턱이 특징이다. 보리멸(キス)과 닮은 모양이다
헷갈리는 종
- 말리거나 구운 것이 '키스 마루보시(キス丸干し)'·'야키기스(焼きギス)'로 팔리기도 하지만, 보리멸(キス)과도 기스(ギス)와도 다른 종이다
어떤 물고기인가
일본해와 후쿠시마현 이남 태평양 연안의 수심 100~400m 모래진흙 바닥에 사는 전장 20cm의 흰살 생선이다. 보리멸(키스)을 닮아 이런 이름이 붙었다. 쉽게 상해서 일본 수도권에는 산지에서 말린 것이 많이 돈다.
더 알기
보리멸(키스, 鱚)을 닮았다고 해서 '니기스(似鱚)'라는 이름이 붙었다.
참고한 자료 — 일본어 위키백과 · 위키데이터. 이 페이지의 설명은 위 위키백과 문서를 요약·번역해 다시 쓴 것으로, CC BY-SA 4.0 에 따라 이용할 수 있습니다. 「일본에서는」이라고 적은 내용은 일본어 위키백과에서 옮긴 일본 사정입니다.