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일본에서 부르는 이름
| 일본어 | 읽기 | 설명 |
|---|---|---|
| ニセタカサゴ | 니세타카사고 | 표준 일본명 |
| メンタイ | 멘타이 | 와카야마현 |
| アカメンタイ | 아카멘타이 | 와카야마현 |
| アカムロ | 아카무로 | 와카야마현, 시코쿠 |
| カブクヤーグルクン | 가부쿠야구루쿤 | 오키나와현 |
| グルクン | 구루쿤 | 오키나와현에서 タカサゴ와 구별 없이 부르는 이름 |
| ヘラーグルクン | 헤라구루쿤 | 미야코지마 |
일본어 위키백과에 적힌 이름입니다. 읽기는 일본어 발음을 한글로 옮긴 것입니다.
일본식 · 한국식으로 먹는 법
일본식
통째 튀김 揚げ物 아게모노
밀가루를 묻혀 통째로 튀긴다(오키나와)
회 刺身 사시미
신선할 때
소금구이 塩焼き 시오야키
조림 煮付け 니쓰케
뫼니에르 ムニエル 무니에루
한국식
자료에 나온 요리가 없습니다.
요리 사진은 어떤 요리인지 보여주는 예시로, 이 어종이 아닐 수 있습니다. 사진: Ocdp(CC0) · ウィキ太郎(Wiki Taro)(Public domain) · Syced(CC0) · ketou-daisuki(CC BY-SA 2.0) · Jj saezdeo(CC BY-SA 4.0) — 위키미디어 공용
먹는 쪽
- 제철
- 봄~여름(산란기)
이렇게 먹습니다
통째 튀김회소금구이조림뫼니에르
세계적으로는 중요한 어획 대상이 아니지만, 일본 오키나와현에서는 タカサゴ와 합쳐 「구루쿤」이라 부르며 중시한다. 「아기야」라는 전통 몰이 그물 외에 낚시, 선망, 정치망으로 연중 잡는다.
오키나와에서는 밀가루를 묻혀 통째로 튀겨 먹는 것이 일반적이고, 신선하면 회로도 먹는다. 소금구이, 조림, 뫼니에르로도 쓴다.
고르는 법 · 손질 — 수산 현장 경험으로 채울 칸입니다. 준비 중.
도감 쪽
- 분류
- タカサゴ科
- 크기
- 최대 35cm
- 사는 곳
- 주로 얕은 암초·산호초. 일본에서는 사가미만 이남에 살며 규슈산 입하가 많다. 겐카이나다에서는 드물다
- 먹이
- 물속 플랑크톤(갑각류 등)을 골라 걸러 먹는 육식성
- 산란
- 봄~여름
- 생김새
- 방추형. 몸은 물색이고 배는 희다. 밤, 휴식 중, 잡힌 뒤에는 몸에 붉은빛이 돈다
헷갈리는 종
- タカサゴ: 옆구리 줄무늬가 옆줄을 따라가면 니세타카사고, 옆줄 아래에 있으면 タカサゴ
- クマササハナムロ: 꼬리지느러미 뒤끝이 검으면 니세타카사고, 가운데가 검으면 クマササハナムロ
어떤 물고기인가
인도양·서태평양의 암초에 사는 タカサゴ과 물고기로, タカサゴ와 매우 닮아 시장에서 구별 없이 유통된다. 일본 오키나와에서는 「구루쿤」으로 중요한 어획 대상이며 통째로 튀겨 먹는 것이 일반적이다.
더 알기
겐카이나다에서는 2005년 단조 군도에서 처음 확인됐고, 2020년에는 사가현 가라쓰시 요부코초 앞바다에서도 발견됐다.
참고한 자료 — 일본어 위키백과 · 위키데이터. 이 페이지의 설명은 위 위키백과 문서를 요약·번역해 다시 쓴 것으로, CC BY-SA 4.0 에 따라 이용할 수 있습니다. 「일본에서는」이라고 적은 내용은 일본어 위키백과에서 옮긴 일본 사정입니다.