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녹새치

クロカジキ(黒梶木)구로카지키

Makaira mazara

분류생선과돛새치과제철일본에서는 봄·여름

일본에서 부르는 이름

일본어	읽기	설명
クロカジキ	구로카지키	표준 일본명
クロカワカジキ	구로카와카지키	일본 지방 이름
クロカワ	구로카와	도쿄 지방 이름
クロマザアラ	구로마자아라	가나가와 지방 이름
クダマキ	구다마키	고치 지방 이름
カツオクイ	가쓰오쿠이	미에·와카야마 지방 이름. 가다랑어를 덮친다고 해서 '가다랑어 먹보'라는 뜻

일본어 위키백과에 적힌 이름입니다. 읽기는 일본어 발음을 한글로 옮긴 것입니다.

자료에 나온 요리가 없습니다.

요리 사진은 어떤 요리인지 보여주는 예시로, 이 어종이 아닐 수 있습니다. 사진: ウィキ太郎(Wiki Taro)(Public domain) · ノボホショコロトソ(CC BY-SA 4.0) — 위키미디어 공용

사시미초밥가라아게

참치 연승, 작살잡이(쓰킨보), 끌낚시(트롤링) 등으로 잡는다. 살은 담홍색 붉은살이며, 일본에서는 봄·여름이 제철로 여겨진다.

스포츠 피싱 대상어로도 인기가 높다.

고르는 법 · 손질 — 수산 현장 경험으로 채울 칸입니다. 준비 중.

분류: アジ目 · 돛새치과
크기: 성어는 전장 2.5m, 체중 100kg 정도가 많고 드물게 4m, 600kg을 넘는다. 암컷이 수컷보다 크다.
사는 곳: 인도태평양 열대·아열대 해역에 넓게 분포한다. 일본 근해에서는 혼슈 남부 태평양 연안에서 규슈 북안·한반도 남해안까지 분포하며, 일본산 새치류 중 특히 따뜻한 물을 좋아한다. 연안에는 잘 다가오지 않고 외양 표층을 돌아다닌다.
먹이: 오징어와 물고기를 잡아먹고 가다랑어를 덮치기도 한다.
산란: 4~8월쯤 필리핀·대만 동쪽 해역에서 산란한다. 수명은 수컷 18년, 암컷 27년.
생김새: 몸은 앞뒤로 길고 옆으로 납작하며 위턱이 길고 뾰족하게 뻗어 주둥이를 이룬다. 제1등지느러미는 전체적으로 낮지만 앞쪽만 낫 모양으로 높다. 가슴지느러미 뿌리가 고정되지 않아 위아래로 움직인다. 배지느러미는 끈 모양으로 가슴지느러미보다 짧다. 등은 짙은 남색이고 몸옆에 물색 가로줄이 십여 줄 있다. 물속에서 시속 130km로 헤엄친다.

인도태평양에 사는 대형 새치류로, 보통 전장 2.5m·100kg이고 드물게 4m·600kg을 넘는다. 식용으로 잡히는 동시에 스포츠 피싱 대상어로도 인기가 높다. 살은 담홍색 붉은살로, 일본에서는 봄·여름이 제철이며 사시미·초밥·가라아게로 먹는다.

죽기 직전 몸이 선명한 파란색이 되어 영어로는 Blue marlin이라 하고, 죽은 뒤 검게 변해 일본 이름은 '구로(검은)카지키'가 되었다. 일본 표준명은 와카야마현 다나베시 주변의 이름에서 따왔다.

참고한 자료 — 일본어 위키백과 · 위키데이터. 이 페이지의 설명은 위 위키백과 문서를 요약·번역해 다시 쓴 것으로, CC BY-SA 4.0 에 따라 이용할 수 있습니다. 「일본에서는」이라고 적은 내용은 일본어 위키백과에서 옮긴 일본 사정입니다.