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눈다랑어
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눈다랑어

メバチ(目鉢、目撥)메바치

Thunnus obesus

분류생선과고등어과제철일본에서는 봄부터 여름 사이 참다랑어 맛이 떨어진다…

일본에서 부르는 이름

일본어읽기설명
メバチ메바치표준 일본명
メバチマグロ메바치마구로일본 내 호칭(目鉢鮪、目撥鮪)
バチマグロ바치마구로일본 내 호칭
バチ바치도호쿠·간토 지방명
メブト메부토규슈 지방명
シビ시비간토 이외 지방명
ダルマ다루마어린 개체. 각지

일본어 위키백과에 적힌 이름입니다. 읽기는 일본어 발음을 한글로 옮긴 것입니다.

일본식 · 한국식으로 먹는 법

일본식

  • 사시미 사시미
    살이 붉고 부드러우며 참다랑어보다 산뜻하다. 참다랑어 맛이 떨어지는 봄~여름에 많이 찾는다.
  • 스시 스시
    초밥 재료로 쓴다. 기름진 도로 부위는 참다랑어보다 적다.

한국식

자료에 나온 요리가 없습니다.

먹는 쪽

제철
일본에서는 봄부터 여름 사이 참다랑어 맛이 떨어진다고 여겨 이때 눈다랑어를 많이 찾는다.
맛
일본 자료에 따르면 살이 붉고 부드러우며, 기름진 참다랑어보다 산뜻하고 깔끔한 맛으로 평가된다.

이렇게 먹습니다

회(일본)초밥(일본)

일본 자료에 따르면 주낙 같은 원양어업으로 잡는다. 21세기 초 한 해 30만t 안팎이 잡혀 다랑어류 가운데 황다랑어 다음으로 많다. 일본의 다랑어 유통량에서도 황다랑어 다음으로 30%대를 차지한다. 참다랑어처럼 양식 연구가 진행되지 않았고 해외 수요가 늘어 값이 오르는 추세다.

일본에서는 회와 초밥 재료로 쓴다. 기름진 부위인 '도로'는 참다랑어보다 적다.

남획으로 개체 수가 줄어 IUCN 적색목록에 1994년부터 취약종으로 올라 있다. 인도양참치위원회는 2023년 5월 모리셔스 회의에서 인도양 어획량을 제한하기로 합의했다. 일본 자료에 따르면 몸에 미량의 수은이 있어, 일본 후생노동성은 임신부가 먹는 양을 조심할 어패류로 꼽고 한 번에 약 80g을 먹는다면 일주일에 한 번까지를 기준으로 삼았다(2005년 11월 2일 발표).

고르는 법 · 손질 — 수산 현장 경험으로 채울 칸입니다. 준비 중.

도감 쪽

분류
고등어목 · 고등어과
크기
몸길이 보통 1.8m, 최대 2.3m. 몸무게는 평균 120kg이다.
사는 곳
태평양·대서양·인도양의 온대와 열대 바다에 널리 살고, 주로 수심 0~250m의 표층에 산다. 수온 13~29°C에서 산다. 일본 자료에 따르면 지중해에는 없고, 일본에서는 미야기현 남쪽 태평양 쪽에 많으며 동해 쪽으로는 들어가지 않는다. 무리 지어 돌아다니고, 낮에는 다른 다랑어보다 깊은 곳(수심 300m까지)을 헤엄치다 밤에 표층으로 올라온다.
먹이
물고기, 갑각류, 오징어류를 주로 먹는 육식성 물고기다.
산란
동부 태평양에서는 1년 내내 알을 낳지만, 북반구에서는 4~9월, 남반구에서는 1~3월이 주된 산란기다. 다 자란 개체는 1년에 2회 산란하며 290만~630만 개의 알을 낳는다. 몸길이 1.2m가 되면서부터 알을 낳을 수 있다.
생김새
눈이 크고 머리 앞쪽에 있다. 양턱 이빨이 촘촘하고 강하며 날카롭다. 가슴지느러미가 꽤 길고, 둘째 등지느러미와 뒷지느러미 뒤에 작은 토막지느러미가 8개씩 있다. 일본 자료에 따르면 몸은 굵은 방추형으로 다랑어 가운데 몸높이가 가장 높아 뭉툭해 보이고, 등은 남색, 옆구리와 배는 은백색이다.

헷갈리는 종

  • 참다랑어·날개다랑어: 가슴지느러미가 참다랑어보다 길지만 날개다랑어만큼 길지는 않다(일본 자료).
  • 황다랑어: 어린 눈다랑어는 몸이 가늘고 옆구리에 흰 가로줄이 여러 개 있어 황다랑어 어린 개체와 닮았다(일본 자료).

어떤 물고기인가

눈다랑어는 고등어목 고등어과 다랑어속의 대형 물고기다. 다랑어 가운데 눈이 유난히 커서 이런 이름이 붙었다. 태평양·대서양·인도양의 온대와 열대 바다에 널리 산다.

더 알기

다랑어속 가운데 눈이 유난히 커서 '눈다랑어'라는 이름이 붙었다. 일본 이름 메바치와 영어 이름 Bigeye tuna도 같은 까닭에서 왔다. 일본 자료에 따르면 수명은 15년 이상으로 추정되고, 대서양 무리와 인도·태평양 무리는 유전적으로 나뉘어 있다는 보고가 있다.

일본 자료 더 보기 — ぼうずコンニャク 시장어패류도감 「メバチ」 (일본어, 외부 사이트)

참고한 자료 — 한국어 위키백과 · 일본어 위키백과 · 위키데이터. 이 페이지의 설명은 위 위키백과 문서를 요약·번역해 다시 쓴 것으로, CC BY-SA 4.0 에 따라 이용할 수 있습니다. 「일본에서는」이라고 적은 내용은 일본어 위키백과에서 옮긴 일본 사정입니다.