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오스지히메지

한국 표준명을 아직 확인하지 못해 일본 이름 발음으로 적었습니다.

オオスジヒメジ(大筋比売知, 大筋比賣知)오스지히메지

Parupeneus barberinus

분류생선과촉수과

일본에서 부르는 이름

일본어 위키백과에 적힌 이름입니다. 읽기는 일본어 발음을 한글로 옮긴 것입니다.

자료에 나온 요리가 없습니다.

요리 사진은 어떤 요리인지 보여주는 예시로, 이 어종이 아닐 수 있습니다. 사진: ウィキ太郎(Wiki Taro)(Public domain) · Ocdp(CC0) — 위키미디어 공용

가와시모즈쿠리야키시모즈쿠리마스니간장조림프라이가라아게버터구이푸알레

비늘은 크고 얇아 벗기기 쉽고, 껍질은 얇고 열에 약하며 뼈는 단단하지 않다.

회(생식), 조림, 튀김, 구이 등으로 요리한다.

고르는 법 · 손질 — 수산 현장 경험으로 채울 칸입니다. 준비 중.

분류: 실고기목 · 촉수과
크기: 성장하면 전장 60cm에 이르는 촉수류 최대종이다.
사는 곳: 일본에서는 미우라반도 이남 태평양 연안과 류큐열도에 분포하고, 인도양~중부태평양에도 산다. 수심 100m까지 산호초 지역의 모래 바닥·모래자갈 바닥·조장에 산다. 낮에는 혼자 또는 작은 무리로 활동하고 밤에는 혼자 쉰다.
먹이: 모래 속 갯지렁이와 갑각류를 주로 먹는다. 감각세포가 있는 긴 수염으로 먹이를 찾으며 모래에 얼굴을 파묻고 먹이를 뒤진다.
생김새: 주둥이 끝에서 눈을 지나 꼬리자루 근처까지 검은 세로띠가 뻗고, 꼬리자루 옆 가운데에 검은 점이 하나 있다. 어린 개체는 검은 세로띠 위에 노란 세로띠가 있다.

촉수류 가운데 가장 큰 종으로 전장 60cm까지 자라며, 주둥이에서 꼬리자루 근처까지 뻗은 굵은 검은 세로띠가 특징이다. 살짝 붉은빛이 도는 질 좋은 흰살로 비린내가 없어 회·조림·튀김·구이 등 다양하게 먹는다.

일본 이름 오스지히메지는 몸옆에 굵고 뚜렷한 줄(筋)이 있는 데서 왔다. 일본 오키나와현에서는 같은 현 안에서도 지역마다 부르는 이름이 다르다.

참고한 자료 — 일본어 위키백과 · 위키데이터. 이 페이지의 설명은 위 위키백과 문서를 요약·번역해 다시 쓴 것으로, CC BY-SA 4.0 에 따라 이용할 수 있습니다. 「일본에서는」이라고 적은 내용은 일본어 위키백과에서 옮긴 일본 사정입니다.