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푸타스다라

한국 표준명을 아직 확인하지 못해 일본 이름 발음으로 적었습니다.

プタスダラ푸타스다라

Micromesistius poutassou

분류생선

일본에서 부르는 이름

일본어	읽기	설명
プタスダラ	푸타스다라	표준 일본명
ブルーホワイティング	부루호와이팅구	영어 이름 blue whiting에서 온 별명

일본어 위키백과에 적힌 이름입니다. 읽기는 일본어 발음을 한글로 옮긴 것입니다.

자료에 나온 요리가 없습니다.

요리 사진은 어떤 요리인지 보여주는 예시로, 이 어종이 아닐 수 있습니다. 사진: Ocdp(CC0) — 위키미디어 공용

흰살생선 튀김

1970년대에야 잡기 시작했지만 러시아를 포함한 북유럽 수산업에서 점점 중요해졌다. 1998~2008년 어획량이 100만 톤을 넘었고, FAO는 2006년 다섯 번째로 중요한 어획 어종으로 꼽았다. 이후 자원이 줄어 어획 한도가 크게 깎였다.

보통 생물로는 팔지 않고 어분·어유로 가공하지만, 러시아와 남유럽에서는 식용 생선으로 팔리기도 한다.

일본에서는 주로 살에 튀김옷을 입혀 흰살생선 튀김으로 먹는다. 업무 슈퍼의 '흰살생선 튀김(시로미 후라이)'에 이 물고기 살이 쓰인다.

고르는 법 · 손질 — 수산 현장 경험으로 채울 칸입니다. 준비 중.

크기: 최대 40cm 넘게 자란다.
사는 곳: 북동대서양의 모로코에서 아이슬란드, 스피츠베르겐섬, 지중해 북부까지. 캐나다와 그린란드 사이 북서대서양에도 있지만 드물다. 페로 제도·EU·아이슬란드·노르웨이의 배타적 경제수역과 공해를 오가며 회유한다.
생김새: 몸이 가늘고 길며 몸통 아래쪽이 은색이다.

북동대서양에 사는 물고기로, 영어로 블루 화이팅이라고 한다. 북유럽 수산업에서 중요성이 커진 어종으로 대부분 어분·어유로 가공되지만, 러시아와 남유럽에서는 식용으로도 팔린다. 일본에서는 주로 흰살생선 튀김으로 먹는다.

참고한 자료 — 일본어 위키백과 · 위키데이터. 이 페이지의 설명은 위 위키백과 문서를 요약·번역해 다시 쓴 것으로, CC BY-SA 4.0 에 따라 이용할 수 있습니다. 「일본에서는」이라고 적은 내용은 일본어 위키백과에서 옮긴 일본 사정입니다.