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일본에서 부르는 이름
| 일본어 | 읽기 | 설명 |
|---|---|---|
| ロコガイ | 로코가이 | 표준 일본명 |
| アワビモドキ | 아와비모도키 | 또 하나의 표준 일본 이름. '전복을 닮은 것'이라는 뜻 |
| チリアワビ | 지리아와비 | 쇼와 시대 일본 회전초밥 등에서 쓰던 유통명. 2003년 3월부터 일본 표시 가이드라인상 쓰지 않는다 |
일본어 위키백과에 적힌 이름입니다. 읽기는 일본어 발음을 한글로 옮긴 것입니다.
일본식 · 한국식으로 먹는 법
일본식
초밥 寿司 스시
전복 대용품으로 회전초밥 등에 쓰였다
한국식
자료에 나온 요리가 없습니다.
요리 사진은 어떤 요리인지 보여주는 예시로, 이 어종이 아닐 수 있습니다. 사진: ノボホショコロトソ(CC BY-SA 4.0) — 위키미디어 공용
먹는 쪽
- 맛
- 살이 같은 무리인 피뿔고둥(아카니시)과 비슷하며, 씹는 맛이 있고 살이 많다
이렇게 먹습니다
초밥
널리 식용하는 고급 식용 고둥이다.
일본에서는 쇼와 시대에 값이 오른 전복의 대용품으로 대량 수입돼 '지리아와비(칠레 전복)' 같은 이름으로 회전초밥 등에 유통됐다. 2003년 3월부터는 일본 농림규격 표시 가이드라인에 따라 '아와비모도키' 또는 '로코가이'라는 표준 이름을 쓰고 칠레 전복 같은 이름은 쓰지 않는다.
최근에는 남획으로 어획량이 급감해 수입량도 줄었다.
고르는 법 · 손질 — 수산 현장 경험으로 채울 칸입니다. 준비 중.
도감 쪽
- 분류
- 뿔소라과
- 크기
- 껍데기 길이 15cm 정도.
- 사는 곳
- 남미 칠레에서 페루에 걸쳐 조간대부터 수심 40m 정도까지 산다.
- 먹이
- 육식성 고둥이다. 유생 때는 식물플랑크톤을 먹는다.
- 산란
- 암수가 짝짓기해 체내 수정한 뒤 알주머니를 바닥에 붙여 낳는다. 부화한 유생은 오랫동안 식물플랑크톤을 먹으며 자라다 변태해 바닥에 내려앉는다. 인공 증식 연구도 있지만 유생 대량 사육이 어려워 아직 시험 단계다.
- 생김새
- 껍데기 입구가 크게 넓어져 전체가 접시 모양이라 전복과 비슷하다. 다만 전복에는 없는 뚜껑이 발 등 쪽에 있다.
헷갈리는 종
- 전복: 생김새가 닮았지만 이 종은 발 등 쪽에 뚜껑이 있다
어떤 물고기인가
남미 칠레~페루 연안에 사는 뿔소라과 고둥으로, 껍데기 입구가 크게 벌어져 접시 모양이 되어 전복처럼 보인다. 씹는 맛이 있고 살이 많은 좋은 식용 고둥이다. 일본에서는 비싼 전복 대용품으로 많이 수입됐다.
참고한 자료 — 일본어 위키백과 · 위키데이터. 이 페이지의 설명은 위 위키백과 문서를 요약·번역해 다시 쓴 것으로, CC BY-SA 4.0 에 따라 이용할 수 있습니다. 「일본에서는」이라고 적은 내용은 일본어 위키백과에서 옮긴 일본 사정입니다.