새꼬막, 언제 어떻게 먹나
- 제철
- 겨울~이른 봄
- 맛
- 꼬막보다 조금 부드럽고 씹을수록 짭조름하다
- 대표 요리
- 꼬막무침 · 꼬막비빔밥 · 꼬막전 · 꼬막탕수 · 꼬막짬뽕 · 된장국
일본식 · 한국식으로 먹는 법
일본식
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한국식
- 꼬막무침
백반집 밑반찬 꼬막무침은 대부분 새꼬막이다. - 꼬막비빔밥
- 꼬막전
- 꼬막탕수
- 꼬막짬뽕
- 된장국
- 소면무침
먹는 쪽
- 제철
- 겨울~이른 봄
- 맛
- 꼬막보다 조금 부드럽고 씹을수록 짭조름하다
이렇게 먹습니다
꼬막무침꼬막비빔밥꼬막전꼬막탕수꼬막짬뽕된장국소면무침
백반집 밑반찬 꼬막무침은 대부분 새꼬막이다.
타우린이 꼬막보다 두 배 넘게 많고 영양 면에서 앞선다고 알려져 있다.
보성·고흥에는 여러 꼬막 요리를 내는 꼬막정식 집이 많다.
도감 쪽
- 크기
- 꼬막보다 크고 피조개보다 작다
- 사는 곳
- 서해·남해. 수심 10m 안팎, 바닥 속 10cm 정도. 여자만(순천만) 일대가 주산지
- 생김새
- 골이 30~34개로 촘촘하다. 껍데기에 오톨도톨한 털이 있다. 살이 노르스름하다
헷갈리는 종
- 꼬막: 골이 적고 굵으며 털이 없다
- 큰이랑피조개(サトウガイ): 중국산이 새꼬막으로 둔갑해 팔린다. 맛이 떨어진다
사진 모음
자료 사진
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