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일본식 · 한국식으로 먹는 법
일본식
술찜 酒蒸し 사카무시
한국식
자료에 나온 요리가 없습니다.
요리 사진은 어떤 요리인지 보여주는 예시로, 이 어종이 아닐 수 있습니다. 사진: ウィキ太郎(Wiki Taro)(Public domain) — 위키미디어 공용
먹는 쪽
이렇게 먹습니다
술찜
식용하며 술찜에 쓴다.
고르는 법 · 손질 — 수산 현장 경험으로 채울 칸입니다. 준비 중.
도감 쪽
- 분류
- 백합과
- 사는 곳
- 시코쿠에서 동남아시아까지의 만 안이나 하구 가까운 모래자갈 바닥. 2010년대에는 기이반도에서도 살았다. 규슈 이남으로 적은 문헌도 있다.
- 생김새
- 껍데기는 주황빛 갈색을 띤 베이지색이고, 살아 있을 때는 초록빛을 띠기도 한다. 표면에 가는 성장맥이 많다. 껍데기 꼭대기가 앞으로 기울고 뒤끝이 조금 튀어나오는 경우가 많다. 안쪽은 연한 주황빛 흰색으로 대개 무늬가 없다.
헷갈리는 종
- 야에야마스다레: 매우 비슷하지만 껍데기 뒤쪽이 튀어나오지 않고 둥글며, 표면에 흐릿한 갈색 방사띠가 있고 외투선 만입이 조금 더 깊다
어떤 물고기인가
시코쿠에서 동남아시아에 걸친 얕은 바다 모래 바닥에 사는 백합과 조개다. 껍데기는 주황빛 도는 베이지색에 가는 성장맥이 촘촘하다. 식용하며 일본에서는 술찜으로 먹는다.
더 알기
예전에는 Katelysia속으로 분류됐으나 최근에는 Marcia속으로 분류한다. 분자계통 분석으로 류큐아사리와 가까운 바지락아과에 속하는 것으로 보인다.
참고한 자료 — 일본어 위키백과 · 위키데이터. 이 페이지의 설명은 위 위키백과 문서를 요약·번역해 다시 쓴 것으로, CC BY-SA 4.0 에 따라 이용할 수 있습니다. 「일본에서는」이라고 적은 내용은 일본어 위키백과에서 옮긴 일본 사정입니다.