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시오후키가이

한국 표준명을 아직 확인하지 못해 일본 이름 발음으로 적었습니다.

シオフキガイ(潮吹貝)시오후키가이

Mactra veneriformis

분류조개·고둥과개량조개과제철겨울에 감칠맛이 늘어난다고 한다.

일본에서 부르는 이름

일본어 위키백과에 적힌 이름입니다. 읽기는 일본어 발음을 한글로 옮긴 것입니다.

자료에 나온 요리가 없습니다.

요리 사진은 어떤 요리인지 보여주는 예시로, 이 어종이 아닐 수 있습니다. 사진: Jun OHWADA(CC BY 2.0) · 江戸村のとくぞう(CC BY-SA 4.0) — 위키미디어 공용

쓰쿠다니건어물관자 튀김

식용한다. 일본 조개잡이에서 바지락·대합에 섞여 잘 잡힌다. 다만 해감할 때 펌프로 계속 공기를 넣어 줘야 해서 그다지 환영받지 못한다.

바지락 대용으로 쓰쿠다니나 건어물로 가공하고, 관자를 튀김으로 하기도 한다.

고르는 법 · 손질 — 수산 현장 경험으로 채울 칸입니다. 준비 중.

분류: 백합목 · 개량조개과
크기: 껍데기 길이 45mm.
사는 곳: 중국 연안, 연해주~한반도, 일본 미야기현 이남~시코쿠·규슈. 내만의 조간대 하부~수심 20m 모래진흙 바닥.
산란: 산란기는 4~7월. 2년째 된 어미를 잡는다.
생김새: 얇은 껍데기는 앞뒤로 짧아 삼각형에 가깝고 강하게 부푼다. 겉에는 낮은 동심원 늑이 있고 얇은 황갈색 각피를 쓴다. 안쪽은 흰색~연갈색(뒤끝은 자갈색)이다.

삼각형에 가깝게 부푼 얇은 껍데기의 개량조개류로, 수관에서 바닷물을 분수처럼 뿜어 일본 이름이 붙었다. 일본 조개잡이에서 바지락·대합과 함께 잘 잡히며, 바지락 대용으로 쓰쿠다니나 건어물로 가공한다.

일본 이름(潮吹, 물을 뿜는 조개)은 출수관에서 바닷물을 분수처럼 뿜어내는 데서 왔다. 일본에서는 봄의 계절어(季語)다.

참고한 자료 — 일본어 위키백과 · 위키데이터. 이 페이지의 설명은 위 위키백과 문서를 요약·번역해 다시 쓴 것으로, CC BY-SA 4.0 에 따라 이용할 수 있습니다. 「일본에서는」이라고 적은 내용은 일본어 위키백과에서 옮긴 일본 사정입니다.