쏙, 언제 어떻게 먹나
- 제철
- 산란기인 봄.
- 맛
- 감칠맛이 진하고 식감이 부드럽다.
- 대표 요리
- 찜 · 삶기 · 튀김 · 탕 · 젓갈 · 쏙장
일본식 · 한국식으로 먹는 법
일본식
자료에 나온 요리가 없습니다.
한국식
- 찜
껍질이 물러 껍질째 먹는다. 태안에서는 시장에서 사서 요리비를 내고 찜으로 먹는다. 제철은 봄. - 삶기
- 튀김
산 채로 밀가루를 입혀 튀기기도 한다. - 탕
- 젓갈
- 쏙장
먹는 쪽
- 제철
- 산란기인 봄. 알도 차고 살도 오른다
- 맛
- 감칠맛이 진하고 식감이 부드럽다. 몸통 가운데 내장에 갯내음이 있다
- 손질
- 껍질이 무르므로 껍질째 먹을 수 있다
- 주로 쓰는 부위
- 톡톡 터지는 알이 맛있다
이렇게 먹습니다
찜삶기튀김탕젓갈쏙장
산 채로 밀가루를 입혀 튀기기도 한다. 태안에서는 시장에서 사서 요리비를 내고 찜이나 탕으로 먹는다. 손질이 쉬워 집에서도 먹는다.
도감 쪽
- 크기
- 보통 8~10cm
- 사는 곳
- 남해·서해 갯벌. Y자·U자 굴을 3m 넘게 깊이 판다. 충남 태안이 유명 산지
- 먹이
- 플랑크톤이나 죽은 생물을 먹는 바다의 청소부다.
- 생김새
- 몸통이 약간 둥글고 껍질이 무르다. 갑각강 십각목 쏙과. 영어로 Ghost shrimp
헷갈리는 종
- 갯가재: 몸이 곧고 껍질이 단단하며 더 크다. 두 종을 뭉뚱그려 쏙이라 부르는 일이 많다
더 알기
갯벌 구멍 속에서 '뻥' 소리를 내서 뻥설게라고도 부른다. 갯벌에 깊은 구멍을 많이 뚫어 바지락이 빠져 죽기 때문에 바지락 양식장의 골칫거리다.
구멍 주위에 소금을 살살 뿌리고 '뻥대'라는 붓 모양 도구를 넣어 흔들다 빼면 쏙이 붙잡혀 나온다. 어촌에서는 쏙잡이 체험을 열기도 한다.
사진 모음
자료 사진
사이트 운영자가 모아 온 수산 자료의 사진입니다.
이 페이지의 설명은 여러 수산 자료에서 사실만 모아 새로 쓴 것입니다. 사진과 이름 확인 — 한국어 위키백과 · 위키데이터.