피시도감
쏠배감펭

쏠배감펭

ミノカサゴ미노카사고

Pterois lunulata

분류생선제철봄~가을. 시기에 따라 맛 차이가 크다
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쏠배감펭, 언제 어떻게 먹나

제철
봄~가을.
맛
양볼락과 가운데 살에 물기가 많은 편이고, 제철에는 기름이 올라 깔끔한 맛이 난다
대표 요리
회 · 구이 · 버터구이 · 조림 · 튀김 · 된장국
학명
Pterois lunulata

일본식 · 한국식으로 먹는 법

일본식

자료에 나온 요리가 없습니다.

한국식

  • 회
    제철(봄~가을)에는 기름이 올라 깔끔한 맛이 난다. 등·배·꼬리지느러미 가시를 먼저 모두 잘라낸 뒤 포를 뜬다.
  • 쏠배감펭 구이구이
    물기를 짜고 소금을 살짝 쳐 두었다가 굽는다. 감귤즙과 잘 어울린다.
  • 버터구이
  • 조림
  • 쏠배감펭 튀김튀김
    큰 것은 등을 갈라 두 번 튀기면 뼈와 머리까지 먹는다.
  • 된장국
    머리와 뼈가 단단해 국물이 잘 나온다.

요리 사진은 모두 이 어종으로 만든 요리입니다. 누르면 크게 볼 수 있습니다.

먹는 쪽

제철
봄~가을. 시기에 따라 맛 차이가 크다
맛
양볼락과 가운데 살에 물기가 많은 편이고, 제철에는 기름이 올라 깔끔한 맛이 난다
고르는 법
작은 것보다 큰 것이 맛있다
손질
등·배·꼬리지느러미 가시를 먼저 모두 잘라낸 뒤 포를 뜬다
주로 쓰는 부위
껍질이 두껍고 맛이 좋다. 머리와 뼈가 단단해 국물이 잘 나온다

이렇게 먹습니다

회구이버터구이조림튀김된장국

쏨뱅이목 양볼락과 생선이다. 한국에서는 다른 조업에 가끔 섞여 잡히는데 양이 들쭉날쭉하고 위험하다는 인식이 있어 거의 유통되지 않는다. 잡어로 다뤄지고 산지에서나 먹는 편이다. 일본에서는 가시를 뗀 손질품을 마트에서도 판다.

살에 물기가 많아 물기를 빼는 조리가 잘 맞는다. 구울 때는 물기를 짜고 소금을 살짝 쳐 두었다가 굽는다. 감귤즙과 잘 어울린다. 조림·튀김처럼 양념이나 기름을 쓰는 조리가 좋고, 큰 것은 등을 갈라 두 번 튀기면 뼈와 머리까지 먹는다.

주의 등지느러미 가시에 독샘이 있다. 가시가 길고 날카로워 장갑도 뚫는다. 찔리면 어지럼, 호흡곤란, 두통, 구토, 경련 등이 오고 심하면 마비나 심정지로 숨질 수 있다 위협을 느끼면 등지느러미를 세워 찌른다. 생김새에 끌려 다가간 다이버나, 낚시에 걸린 것을 함부로 만지다 찔리는 일이 잦다.

도감 쪽

크기
몸길이 30~40cm 안팎
사는 곳
따뜻한 연안 암초지대. 한국·일본·동중국해에 분포하며, 수온이 오르면서 제주에서 남해안·동해 남부까지 퍼지고 있다
생김새
등지느러미와 가슴지느러미가 날개처럼 길고 화려하다. 어두운 곳에서는 몸빛이 짙어져 해초처럼 보이기도 한다. 영어 이름은 Lionfish

헷갈리는 종

  • 점쏠배감펭·긴수염쏠배감펭 등 가까운 종이 국내에 있으며 겉모습이 거의 같다

더 알기

길고 날카로운 독가시 덕에 천적이 별로 없다. 원래 대서양에 없던 종인데 방생 등으로 대서양에 자리 잡은 뒤 천적이 없어 수가 크게 불었다. 다른 물고기 치어를 먹어 치워 주변 바다 생태계가 크게 망가졌고, 끝내 저희끼리 잡아먹기도 한다.

미국에서는 쏠배감펭만은 면허 없이 마음대로 잡게 하고 작살잡이 대회도 연다. 멕시코 등에서는 다이버를 동원해 잡는다. 번식력이 강하고 깊은 곳에 자리 잡은 것은 잡기 어려워, 쏠배감펭을 잡는 로봇까지 나왔다.

북미 바다에 퍼진 것은 1992년 허리케인 때 수족관이 부서져 빠져나간 6마리에서 시작됐다는 보도가 있다. 국내에서도 제주에서 수가 많이 늘어 쏠배감펭 잡기 축제를 연 적이 있다고 한다.

일본 이름 미노카사고의 '카사고'는 쏨뱅이의 일본 이름이다. 미국에서는 먹어서 줄이자며 요리법도 많이 만들고 알리지만, 낯선 생선인 데다 손질이 까다로워 인기는 별로 없다.

화려한 생김새와 강한 적응력 덕에 관상어로도 인기가 있다. 겉보기와 달리 호기심이 많고 사람도 잘 따른다고 한다. 기를 때도 가시에 찔리지 않게 조심해야 한다.

사진 모음

자료 사진

쏠배감펭
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