일본식 · 한국식으로 먹는 법
일본식
자료에 나온 요리가 없습니다.
한국식
- 조림
국물 맛이 좋아 특히 알맞다. - 구이
- 국물 요리
특히 알맞다.
먹는 쪽
- 손질
- 작은 것도 뼈가 억세 통째 튀기기 어렵다. 회는 맛있지만 작고 수율이 낮아 알맞지 않다.
이렇게 먹습니다
조림구이국물 요리
2016년 새 종으로 확인돼 2017년 등재됐다. 제주 방언 '쏠치우럭'이 그대로 표준명이 됐다. 제주에서는 쏨뱅이류를 두루 쏠치우럭이라 부른다.
작고 수가 적어 식용 가치는 낮지만 싸고 맛있다는 평도 있다. 조림과 국물 요리에 특히 알맞아 국물 맛이 좋다.
고르는 법 — 수산 현장 경험으로 채울 칸입니다. 준비 중.
주의 등가시에 독이 있다.
도감 쪽
- 사는 곳
- 국내는 제주 연안, 해외는 일본 남부·동남아의 수심 3~30m 암초·산호·모래 지대에 산다.
- 생김새
- 몸빛과 무늬가 요란하고 제각각이다. 가슴지느러미 안쪽이 화려하다.
헷갈리는 종
- 놀락감펭: 가슴지느러미 안쪽이 화려한 점이 같아 지느러미 무늬로 구분한다.
일본 자료 더 보기 — ぼうずコンニャク 시장어패류도감 「サツマカサゴ」 (일본어, 외부 사이트)
이 페이지의 설명은 여러 수산 자료에서 사실만 모아 새로 쓴 것입니다.