따개비, 언제 어떻게 먹나
- 맛
- 익히면 대게 집게살과 비슷하고, 날것은 갯가재와 비슷한 갑각류 맛이 난다고 한다
- 대표 요리
- 찜 · 구이 · 된장국 · 회
일본에서 부르는 이름
| 일본어 | 읽기 | 설명 |
|---|---|---|
| フジツボ | 후지쓰보 | 표준 일본명 |
| ミネフジツボ | 미네후지쓰보 | 봉우리따개비. 가장 큰 종으로 일본 유통의 대부분 |
| アカフジツボ | 아카후지쓰보 | 빨간딱지따개비. 맛이 좋아 양식 시도 중 |
| クロフジツボ | 쿠로후지쓰보 | 검은큰따개비 |
수산 자료에 적힌 이름입니다. 읽기는 일본어 발음을 한글로 옮긴 것입니다.
일본식 · 한국식으로 먹는 법
일본식
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한국식
- 찜
익히면 대게 집게살과 비슷한 맛이 난다고 한다. - 구이
된장국- 회
살아 있는 것의 껍질을 깨서 날로 먹는다. 갯가재와 비슷한 맛이 난다고 한다.
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먹는 쪽
- 맛
- 익히면 대게 집게살과 비슷하고, 날것은 갯가재와 비슷한 갑각류 맛이 난다고 한다
- 손질
- 살아 있는 것은 껍질을 깨서 회로 먹는다
- 주로 쓰는 부위
- 먹을 수 있는 부분의 비율이 매우 낮다
이렇게 먹습니다
찜구이된장국회
국내에서는 일부 섬 지역에서 큰 종을 먹는다. 울릉도의 따개비밥·따개비국수는 실제로 삿갓조개류다.
일본에서는 특정 종이 고급 요릿집에 들어가는 최고급 식재료다. 유통량 대부분이 아오모리현의 봉우리따개비이고 거의 양식이다. 자연산은 남획으로 거의 사라졌다.
주의 배 밑바닥에 붙은 따개비는 선박용 독성 페인트 성분을 머금었을 수 있다
도감 쪽
- 사는 곳
- 전국 갯바위 조간대. 사는 높이에 따라 종이 다르다. 먼바다 쪽 만조선 부근에 조무래기따개비·검은큰따개비, 간조선 부근에 청홍따개비, 내만·하구에 흰줄따개비
- 생김새
- 단단한 껍질이 있어 조개로 오해받지만 절지동물 갑각류다. 한자리에 붙어 산다
헷갈리는 종
- 삿갓조개류: 울릉도에서 따개비라 부르는 것은 삿갓조개류(연체동물)로 진짜 따개비가 아니다
더 알기
분류상 절지동물문 갑각강 완흉목 따개비과로, 거북손(완흉목 거북손과)과 목까지 같은 가까운 사이다. 조개가 아니라 갑각류라는 사실은 진화론을 쓴 찰스 다윈이 밝혀냈다.
번식력과 붙는 힘이 강해 배 밑바닥에 잔뜩 붙으면 배가 무거워지고 속도와 연비가 떨어진다. 이를 막으려 배 밑에 바르는 독성 페인트(TBT)는 암컷 해양생물이 수컷 생식기를 갖게 되며 번식력을 잃는 임포섹스를 일으킨다.
사진 모음
자료 사진
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