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일본에서 부르는 이름
| 일본어 | 읽기 | 설명 |
|---|---|---|
| ウミタケ | 우미타케 | 표준 일본명 |
| ウミタケガイ | 우미타케가이 | 다른 이름(海茸貝) |
| タイワンウミタケ | 다이완우미타케 | 표준종 B. dilatata를 일본 아종 B. d. japonica(우미타케)와 구별할 때 부르는 이름 |
일본어 위키백과에 적힌 이름입니다. 읽기는 일본어 발음을 한글로 옮긴 것입니다.
일본식 · 한국식으로 먹는 법
일본식
- 회 刺身 사시미
신선한 수관을 회로 먹는다 - 초무침 酢の物 스노모노
- 초된장무침 酢みそ和え 스미소아에
- 술지게미 절임 粕漬け 가스즈케
아리아케해 주변에서 수관을 가공해 판다 - 건어물 干物 히모노
말린 오징어와 비슷하지만 더 진하고 약간 냄새가 있다
한국식
- 찌개
한국에서는 찌개 등 냄비 요리로 먹는다 - 건어물
한국산 건어물을 일본에도 수출한다
먹는 쪽
- 맛
- 건어물은 말린 오징어와 비슷하지만 더 진하고 약간 냄새가 있다
이렇게 먹습니다
회초무침초된장무침볶음건어물술지게미 절임찌개
식용으로 잡으며, 주로 수관을 먹는다. 일본 아리아케해에는 긴 막대 끝에 약 40cm 쇠붙이를 열십자로 단 「네지보」로 수관을 걸어 잡는 어법이 있다.
일본에서는 신선한 것을 회, 초무침, 초된장무침으로 먹거나 볶음·건어물로 만든다. 아리아케해 주변에서는 수관을 건어물이나 술지게미 절임으로 가공해 판다.
한국에서는 찌개 등으로 먹고, 건어물을 일본에도 수출한다.
고르는 법 · 손질 — 수산 현장 경험으로 채울 칸입니다. 준비 중.
도감 쪽
- 분류
- 우럭목 · 석공조개과
- 크기
- 껍데기 길이 8cm, 높이 5cm 정도. 1년에 껍데기 길이 7cm쯤까지 자란다
- 사는 곳
- 한국, 일본 아리아케해·세토내해·보소반도 이남, 중국, 대만, 필리핀 등. 조간대 아래, 강어귀 앞, 갯벌 최저조선 아래 수심 5m 이내의 무른 진흙에 산다. 일본 홋카이도에서도 발견된 예가 있다
- 먹이
- 수관을 뻗어 바닷물과 함께 유기물 찌꺼기(데트리터스)와 플랑크톤을 빨아들여 먹는다
- 산란
- 수온 26℃ 정도에서 수정한다. 한 개체의 산란량은 약 1.2억 알. 수명은 1~2년
- 생김새
- 회색 껍데기에 갈색 수관이 달렸다. 코끼리 코에 비유되는 굵은 수관은 껍데기 길이의 3~4배로 대부분 늘 밖에 나와 있다. 껍데기가 얇아 힘을 주면 쉽게 깨지고, 잡는 도중에도 잘 깨진다
헷갈리는 종
- 미루쿠이(ミルクイ)·나미가이(ナミガイ): 굵은 수관이 발달한 점은 같지만 バカガイ科로 과가 다르다
어떤 물고기인가
얕은 바다 진흙 속에 사는 석공조개과 조개로, 껍데기 길이의 3~4배나 되는 굵은 수관이 늘 밖으로 나와 있다. 주로 수관을 먹으며, 일본에서는 회·초무침·건어물·술지게미 절임 등으로 먹는다. 한국에서는 우줄기라 부르며 찌개 등으로 먹고 건어물을 일본에 수출하기도 한다.
더 알기
한국 이름 우줄기는 수관 모양이 소의 음경을 닮은 데서 왔다고 한다. 이 밖에 개의 음경에 빗댄 이름(일본어 표기 ケソッチョゲ, ケソンマッ)이나 살갗에 빗댄 이름(ムルマッ, ウルマッ) 같은 지방 이름이 있다.
중국에서는 양식 실험이 이루어지고 있다.
참고한 자료 — 일본어 위키백과 · 위키데이터. 이 페이지의 설명은 위 위키백과 문서를 요약·번역해 다시 쓴 것으로, CC BY-SA 4.0 에 따라 이용할 수 있습니다. 「일본에서는」이라고 적은 내용은 일본어 위키백과에서 옮긴 일본 사정입니다.