연어병치

メダイ메다이

Hyperoglyphe japonica

다른 이름 독도돔 · 흑돔(동해)

분류생선제철가을~초겨울(겨울 산란). 산란 뒤에도 맛이 크게 …

연어병치, 언제 어떻게 먹나

요리 사진은 모두 이 어종으로 만든 요리입니다. 누르면 크게 볼 수 있습니다.

된장구이간장구이튀김조림회매운탕전골

국내 낚시꾼들은 회보다 매운탕으로 먹는다고 한다.

일본에선 흔하고 비싸지 않다. 도쿄 앞바다에서 많이 잡혀 관동에서 즐긴다.

된장·맛술·설탕에 재워 굽는 방식이 가장 인기다.

일본에서는 간장 양념에 하루쯤 재워 굽기도 하는데, 색이 까맣게 밴다. 이렇게 구운 것을 유안야키라 부른다.

어릴 때 해파리 촉수 밑에 숨어 사는 것은 샛돔과 물고기의 공통 습성이다. 그래서 샛돔과를 영어로 메두사피시(Medusafishes)라고도 부른다.

따뜻한 물을 좋아하지만 몇 해 간격으로 동해 북부 양양 앞바다에 떼로 나타난 적이 있다. 2005년, 2008년, 2013년이었고 시기는 늘 10월 중순~12월 초였다. 이유는 아직 밝혀지지 않았다.

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