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먹는 쪽
이렇게 먹습니다
토마트 크르베트(tomate-crevette)새우 크로켓
1990년에 37,000t 넘게 잡혔으며, 그 80% 이상을 독일과 네덜란드가 차지했다.
벨기에와 이웃 나라에서 인기가 높다. 새우를 마요네즈에 버무려 속을 파낸 생토마토에 채우는 '토마트 크르베트', 새우와 치즈에 튀김옷을 입힌 새우 크로켓이 있다. 껍질을 까지 않은 새우도 먹으며, 흔히 신맛 나는 플랜더스 레드 에일의 안주로 즐긴다.
고르는 법 · 손질 — 수산 현장 경험으로 채울 칸입니다. 준비 중.
도감 쪽
- 분류
- 자주새우과
- 크기
- 성체 30~50mm 정도, 최대 90mm 기록이 있다.
- 사는 곳
- 북쪽 백해에서 남쪽 모로코까지의 북동대서양, 발트해·지중해·흑해 전역. 하구와 연안 가까운 얕은 바닥, 주로 수심 0~20m(최대 130m)에 산다. 어린 개체는 갯벌 등 더 얕은 곳에 산다.
- 먹이
- 갯지렁이류, 조개류, 갑각류 등.
- 산란
- 암컷 22~43mm, 수컷 30~45mm에서 성숙한다. 따뜻한 시기 내내 번식하며, 유생은 플랑크톤 생활을 하다 다섯 번 탈피한 뒤 바닥에 내려앉는다. 와덴해에서는 4월에 정착이 시작돼 5~6월에 절정이다.
- 생김새
- 몸은 갈색으로, 무늬가 모래 바닥에서 보호색이 되어 몸 윤곽을 가린다. 첫째 가슴다리가 반집게 모양이고 이마뿔이 짧다.
어떤 물고기인가
북동대서양 연안 얕은 바다에 사는 작은 새우로, 어업상 중요한 종이다. 프랑스어·네덜란드어 이름은 '회색 새우'라는 뜻이다. 벨기에와 이웃 나라에서 인기 식재료로, 토마토 속을 채우거나 크로켓으로 만들어 먹는다.
더 알기
영어로 brown shrimp, common shrimp, sand shrimp 등으로 부른다. 조수가 없는 곳의 개체는 야행성으로 낮에는 더듬이만 내놓고 모래에 숨지만, 조수가 있는 곳에서는 만조 때 활발하다는 보고도 있다.
참고한 자료 — 일본어 위키백과 · 위키데이터. 이 페이지의 설명은 위 위키백과 문서를 요약·번역해 다시 쓴 것으로, CC BY-SA 4.0 에 따라 이용할 수 있습니다. 「일본에서는」이라고 적은 내용은 일본어 위키백과에서 옮긴 일본 사정입니다.