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일본에서 부르는 이름
| 일본어 | 읽기 | 설명 |
|---|---|---|
| ヨーロッパウミザリガニ | 요롯파우미자리가니 | 표준 일본명 |
| ヨーロピアンロブスター | 요로피안로부스타 | 별명(영어 European lobster) |
| ロブスター | 로부스타 | 단순히 이렇게도 부른다 |
일본어 위키백과에 적힌 이름입니다. 읽기는 일본어 발음을 한글로 옮긴 것입니다.
먹는 쪽
- 맛
- 집게와 배에 훌륭한 흰살이 있으며, 아메리카바닷가재보다 맛있다고 여겨진다
예로부터 식재료로 높이 평가받아 17세기 잉글랜드 민요에도 나온다. 활어·냉동·통조림·분말로 팔린다. 집게와 배의 흰살뿐 아니라 두흉부도 대부분 먹을 수 있고, 모래주머니와 창자만 예외다.
주로 통발로 잡고 문어·갑오징어 등을 미끼로 쓰기도 한다. 2008년 유럽·북아프리카 어획량 4,386t 가운데 3,462t(79%)이 브리튼 제도에서 잡혔다. 알을 품은 암컷은 꼬리에 'V노치' 칼집을 내어 보호하며, 이 암컷을 갖거나 파는 것은 불법이다. 양식 기술은 아직 개발 중이고 생산성이 매우 낮다.
고르는 법 · 손질 — 수산 현장 경험으로 채울 칸입니다. 준비 중.
도감 쪽
- 크기
- 최대 몸길이 60cm, 체중 5~6kg까지 자라지만, 보통 잡히는 것은 몸길이 23~38cm, 체중 0.7~2.2kg이다.
- 사는 곳
- 노르웨이 북부에서 아조레스 제도·모로코까지의 북동대서양(발트해 제외), 크레타섬 동쪽을 뺀 지중해 대부분, 흑해 남서 연안에 산다. 대륙붕의 수심 0~150m, 보통 50m보다 얕은 곳의 바위나 단단한 펄 바닥을 좋아하며, 구멍·틈에 숨어 있다가 밤에 먹이를 찾아 나온다.
- 먹이
- 게·연체동물·성게·불가사리·갯지렁이류 같은 바닥 무척추동물을 주로 먹는다.
- 산란
- 주로 여름에 껍데기가 단단한 수컷과 막 탈피한 암컷이 짝짓기한다. 암컷은 수온에 따라 최장 12개월쯤 알을 품는다. 알은 밤에 부화해 15~35일 플랑크톤 생활을 하다가 세 번 탈피한 뒤 바닥 생활을 시작한다. 암컷은 두흉갑 길이 80~85mm쯤에서 성숙한다.
- 생김새
- 첫째 다리에 크고 비대칭인 집게가 있다. 보통 왼쪽이 먹이를 부수는 '크러셔', 오른쪽이 잡거나 자르는 '커터'다. 껍데기는 위쪽이 파랗고 아래쪽이 노랗다. 붉은 색소 아스타잔틴이 단백질에 묶여 있다가 열로 풀려나 익히면 붉어진다.
헷갈리는 종
- 아메리카바닷가재: 이마뿔 아래에 가시가 1개 이상 있다(이 종은 없다)
- 아메리카바닷가재: 집게 가시가 붉은빛을 띤다(이 종은 흰빛)
- 아메리카바닷가재: 집게 아래쪽이 주황·붉은색이다(이 종은 크림빛 흰색이나 아주 옅은 붉은색)
어떤 물고기인가
동대서양·지중해·흑해 일부에 사는 대형 바닷가재로, 살아 있을 때는 파랗고 익히면 붉어진다. 예로부터 식재료로 높이 평가받아 왔고, 아메리카바닷가재보다 맛있다고 여겨 값이 3배까지 붙기도 한다. 주로 브리튼 제도 주변에서 통발로 잡는다.
더 알기
노르웨이 북부 피오르의 가장 북쪽 집단은 '백야 로브스터'라 불린다. 1904~1914년 뉴질랜드에 유생 100만 마리를 풀었지만 정착하지 못했다. FAO 영어 이름은 European lobster이고 common lobster로도 널리 불린다.
참고한 자료 — 일본어 위키백과 · 위키데이터. 이 페이지의 설명은 위 위키백과 문서를 요약·번역해 다시 쓴 것으로, CC BY-SA 4.0 에 따라 이용할 수 있습니다. 「일본에서는」이라고 적은 내용은 일본어 위키백과에서 옮긴 일본 사정입니다.