대문어 vs 참문어
훨씬 크고 삶아도 붉은 적갈색이면 대문어, 작고 삶으면 연갈색이면 참문어다.
대문어
참문어한눈에 비교
| 항목 | 대문어 | 참문어 |
|---|---|---|
| 크기 | 몸길이 3m·50kg까지 자라는 초대형 | 몸길이 60cm·3.5kg까지 |
| 몸색 | 붉은 기가 강한 적갈색, 삶아도 붉고 진하다 | 생물은 회갈색, 삶으면 연갈색 |
| 몸통 표면 | 세로 주름이 패어 있다 | 불규칙한 다각형 무늬가 있다 |
| 알 밴 크기 | 10kg쯤 되어야 알을 밴다 | 작은 개체도 알을 밴다 |
| 사는 곳 | 국내는 동해에만, 찬 깊은 물에 산다(강원 고성이 주산지) | 전국, 특히 남해·서해 연안 바위 틈 |
| 다른 이름 | 피문어·뻘문어, 포항 등 동해안에서는 '참문어' | 돌문어·왜문어 |
| 일본 이름 | ミズダコ(미즈다코) | マダコ(마다코) |
맛과 쓰임 · 제철
- 대문어 맛·쓰임
- 문어 중 맛과 향이 가장 진하고 식감이 가장 부드럽다. 숙회·초밥·제사 음식에 쓴다. 시장에서 다리만 잘라 파는 것이 이 종이다.
- 참문어 맛·쓰임
- 대문어보다 쫄깃하거나 조금 질기고 맛이 떨어진다. 숙회·해신탕·타코야키·무침에 쓰고, 말리면 질기지 않고 단맛이 난다.
- 대문어 제철
- 봄(산란철)
- 참문어 제철
- 여름(산란기)
현장 팁
- 삶은 문어는 색으로 먼저 본다: 붉으면 대문어, 연갈색이면 참문어
- 작은데 알을 뱄으면 참문어
- 포항에서 말하는 '참문어'는 대문어이니 이름에 속지 않는다
위키백과(CC BY-SA 4.0)와 수산 자료에서 사실만 모아 새로 정리했습니다.