전어 vs 청어
등지느러미 뒤끝을 본다. 전어는 실처럼 긴 가닥이 하나 뻗어 있고 등에 검은 점이 촘촘하며, 청어는 둘 다 없다.
전어
청어한눈에 비교
| 항목 | 전어 | 청어 |
|---|---|---|
| 등지느러미 끝 | 가늘고 긴 가닥 하나 | 없음 |
| 점 | 등 쪽 비늘에 검은 점이 촘촘. 아가미뚜껑 뒤에 큰 검은 점 | 없음 |
| 몸빛 | 푸르기보다 은색에 가까움 | 더 푸름. 등은 짙은 청록 |
| 비늘 | 잘고 잘 떨어짐 | 전어보다 굵음 |
| 크기 | 15~30cm | 35cm 정도 |
| 사는 곳 | 서해·남해 연안에 많음. 큰 회유 없음 | 국내는 주로 동해. 찬물을 좋아함 |
| 일본 이름 | コノシロ(코노시로). 작을 땐 신코·코하다 | ニシン(니신) |
맛과 쓰임 · 제철
- 전어 맛·쓰임
- 고소하다. 구이·세꼬시·회무침으로 먹고, 일본에선 소금·식초에 절여 초밥(코하다)으로 쓴다.
- 청어 맛·쓰임
- 기름이 많아 고소함이 진하다. 회·구이·조림·과메기로 먹고 알(카즈노코)도 쓴다.
- 전어 제철
- 가을(9~11월, 특히 10월 무렵)
- 청어 제철
- 겨울(2~3월)
현장 팁
- 등지느러미 끝 가닥 → 등의 검은 점 → 몸빛 순으로 본다.
- 전어는 선도가 빨리 떨어진다.
- 청어는 잔가시가 많아 칼집을 넣거나 발라 낸다.
위키백과(CC BY-SA 4.0)와 수산 자료에서 사실만 모아 새로 정리했습니다.