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불볼락

ウスメバル우스메바루

Sebastes thompsoni

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분류생선제철겨울(봄 산란)

불볼락, 언제 어떻게 먹나

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회세꼬시소금구이반건조조림탕찜

깊은 곳에서 올라오며 수압 차로 금방 죽어 활어는 드물다.

양식이 없어 전량 자연산이고 값이 싸지 않다.

남해안이 주산지이고 전남에서도 많이 잡힌다.

흔히 「열기는 회, 볼락은 매운탕」이라고 한다. 반건조한 불볼락은 구이·조림·탕·찜으로 쓰며 생물과는 또 다른 맛과 식감을 낸다. 일본에서도 대접받는 인기 어종이다.

호기심이 강해 한 마리가 걸리면 여러 마리가 덩달아 덤벼들어 줄줄이 올라오는데, 낚시꾼들은 이를 「열기 꽃이 피었다」고 한다. 맛있고 많이 잡혀 「열기는 낚시꾼보다 집에서 기다리는 아내가 더 반긴다」는 말도 있다. 볼락과 달리 배를 타고 나가 선상낚시로 잡는다.

전남 신안에서는 해마다 가을에 불볼락 축제가 열린다.

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